Taze Soğanlı Zeytinyağlı Kabak

Geçen hafta pazardan aldığım sebzelerin neredeyse çürütmek üzere olduğunu görünce hemen pratik bir şeyler düşünmeliyim dedim. Bazen 2 kişi olduğumuzu unutup bir sürü sebze, meyve alışverişi yapıyoruz. Bu gün yaparım, yarın yaparım derken, sebzeler pörsümeye başlıyor. Buzdolabının sebzeliğini açıp ta yarı baygın olan kabakları görünce, önce kızartma yapmayı düşündüm ama hava çok sıcak, sonra ilk defa geçen yaz yaptığım bu tarif geldi aklıma. Hem daha sağlıklı hem de çok daha az kalorili. Dereotu ile kabak çok yakışıyor ama bir kez de maydanoz ile denemenizi tavsiye ederim. Taze soğan ve limon çok hoş bir lezzet katıyor kabağa. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Sevgiler…

Taze Soğanlı Zeytinyağlı Kabak Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg. kabak
• yarım demet taze soğan
• 3 domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• yarım demet dereotu yada maydanoz
• 3 diş sarımsak
• yarım limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• tuz

Yapılışı:

1. Kabakları yıkayıp soyun, önce ortadan ikiye bölün sonra da her parçayı boyuna 4 parçaya ayırın (yani her kabağı 8 parçaya böleceksiniz).
2. Taze soğanları ayıklayın ve yıkayın, ince ince kıyın, sarımsakları soyun.
3. Domateslerin kabuklarını soyun ve blendırdan geçirin, limon suyunu, tuz ve şekerini ekleyin.
4. Son olarak ta taze soğanları ve bütün sarımsakları ekleyerek karıştırın.
5. Kabakları geniş bir tencereye alın, kabakları tencereye dizin.
6. Üzerine hazırladığınız karışımı yayın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
7. Dereotunu ya da maydanozu ince ince kıyın ve pişen yemeğin üzerine ekleyin.
8. İsteğe göre ılık ya da soğuk servis yapın.