Biscotti
Bu hafta birbirinden keyifli işler yaptık. Tabii oldukça da yorulduk. Hafta sonu kendimi sadece okumaya, fotoğraf çekmeye ve blog yazmaya adadım. Umarım başarılı olabilirim.
Akşamüzeri evde vakit geçirebilmenin verdiği coşkuyla biscotti hazırlamaya karar verdim. Sonuçtan da oldukça memnun kaldım.
Biscotti Fransızcada Biscotte (peksimek) olarak geçiyor. En büyük özelliği düşük ısıda pişirildikten sonra, dilimlenmesi ve dilimlendikten sonra kuruması için bir kez daha fırınlanması. Kahve ve çayın yanında benim gibi kemirecek bir şeyler arayanlardansanız bu tarif tam size göre.
Benim tarifimde yağ kullanılmıyor bu nedenle oldukça hafif. Biscotti hazırlarken hamuru çok hırpalamadan yoğurun bu sayede hem daha kolay toplanır hem de gerektiğinden fazla un almaz.
Biscottileri fırından alır almaz sıcakken dilimleyin çünkü soğuduğunda parçalanmaya başlar.
Sevgiler…
Biscotti Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 cup toz şeker (180 gr)
- 3 cup un (360 gr)
- 10 gr kabartma tozu
- 10 gr karbonat
- 1 su bardağı karışık kuru yemiş
Biscotti Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurta ve toz şekeri krema gibi oluncaya kadar yüksek devirde çırpın.
- Un, kabartma tozu ve karbonatı birlikte eleyin.
- Kabaran yumurtalara un karışımının yarısını ilave ederek alttan yukarıya doğru karıştırın. Biraz toparlanmaya başlayınca karışımı mutfak tezgahına alın.
- Kuruyemişleri hamura ekleyin ve kalan un karışımını yavaş yavaş yoğurarak ilave edin.
- Tüm unu biscotti hamuruna yedirince hamuru iki eşit parçaya bölün.
- Böldüğünüz iki hamur parçasını kullanacağınız tepsinin boyu kadar rulo haline getirin.
- Hafifçe yağladığınız fırın tepsisine hamurları biraz aralık bırakarak yerleştirin.
- 150 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin.
- Biscottileri fırından alır almaz sıcakken dilimleyin ve dilimlediğiniz yüzü yukarı gelecek şekilde tekrar tepsiye dizin.
- 150 derece fırında 10 dakika daha fırınlayın. Oda sıcaklığına gelince servis yapın.
