Biscotti
Bu hafta birbirinden keyifli işler yaptık. Tabii oldukça da yorulduk. Hafta sonu kendimi sadece okumaya, fotoğraf çekmeye ve blog yazmaya adadım. Umarım başarılı olabilirim.
Akşamüzeri evde vakit geçirebilmenin verdiği coşkuyla biscotti hazırlamaya karar verdim. Sonuçtan da oldukça memnun kaldım.
Biscotti Fransızcada Biscotte (peksimek) olarak geçiyor. En büyük özelliği düşük ısıda pişirildikten sonra, dilimlenmesi ve dilimlendikten sonra kuruması için bir kez daha fırınlanması. Kahve ve çayın yanında benim gibi kemirecek bir şeyler arayanlardansanız bu tarif tam size göre.
Benim tarifimde yağ kullanılmıyor bu nedenle oldukça hafif. Biscotti hazırlarken hamuru çok hırpalamadan yoğurun bu sayede hem daha kolay toplanır hem de gerektiğinden fazla un almaz.
Biscottileri fırından alır almaz sıcakken dilimleyin çünkü soğuduğunda parçalanmaya başlar.
Sevgiler…
Biscotti Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 cup toz şeker (180 gr)
- 3 cup un (360 gr)
- 10 gr kabartma tozu
- 10 gr karbonat
- 1 su bardağı karışık kuru yemiş
Yapılışı:
- Yumurta ve toz şekeri krema gibi oluncaya kadar yüksek devirde çırpın.
- Un, kabartma tozu ve karbonatı birlikte eleyin.
- Kabaran yumurtalara un karışımının yarısını ilave ederek alttan yukarıya doğru karıştırın. Biraz toparlanmaya başlayınca karışımı mutfak tezgahına alın.
- Kuruyemişleri hamura ekleyin ve kalan un karışımını yavaş yavaş yoğurarak ilave edin.
- Tüm unu biscotti hamuruna yedirince hamuru iki eşit parçaya bölün.
- Böldüğünüz iki hamur parçasını kullanacağınız tepsinin boyu kadar rulo haline getirin.
- Hafifçe yağladığınız fırın tepsisine hamurları biraz aralık bırakarak yerleştirin.
- 150 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin.
- Biscottileri fırından alır almaz sıcakken dilimleyin ve dilimlediğiniz yüzü yukarı gelecek şekilde tekrar tepsiye dizin.
- 150 derece fırında 10 dakika daha fırınlayın. Oda sıcaklığına gelince servis yapın.
1 cup un 140 1 cup seker 200 gr degil mi.niyr her sitedr farkli gramaj veriliyor
Silme ve tepeleme ölçülerde cup bile olsa gramaj değişimleri olabilir. En güveniliri tartı ile ölçerek hazırlamak. Sevgiler
Merhaba ,tarifte kabaran yumurta akı demişsiniz sarılar kulanılmıyor mu?
Tamamını kullanıyoruz. Hepsini kabartıyoruz. Sevgiler
Merhaba Nilay,
Bu biscottileri derin dondurucu da saklayabilir miyiz ki sonra ısıtıp mı yenmeli yoksa oda sıcaklığına kendi mi gelmeli?
Merhabalar Damla, hava almayan bir kap içinde çok uzun süre muhafaza edebilirsin. Dondurmana gerek yok. Sevgiler
tam buğday unu ile denedim süper oldu..elinize sağlık..
bunun tuzlu olanı varmıdır acaba? ya da şeker yerine tuz koysak aynı şey olurmu? canım tuzlusundan çekiyor da :)
Merhaba, tarifinizi denedim. Gerçekten çok lezzetli oldu. Yalnız unu bahsettiğinizden biraz daha fazla koymam gerekti. O sulu hali gidesiye kadar ekledim unu. Sevgiler.
Nilaycım şahane bir tarif zaten bilirsin ben bayılırım senin tariflerine
denenecek tarifler sırasına alındılar
merhabalar nilay hanım ben bugün bu tarifi yaptım siz 45 dakika demenize ragmen 20 dakika pişince bile hemen pişti hatta biraz geçti ama tam bugday unuyla da gayet güzel oldu :)
Ben de bayılırım bir şeyleri kemirmeye
Ellerine sağlık adaşım . Çok güzel görünüyor
Sevgiler
eline sağlık çok güzel görünüyor. en kısa sürede deneyeceğim.
merhaba.tarifi deneyeceğim fakat kabartma tozu ve karbonat farkı nedir? sadece kabartma tozu olmaz mı? Tşk.
yumurtayı koyarken sadece akını mı koyuyoruz yoksa tamamını mı? kabaran yumurta akı tabiri beni çelişkiye düşürdü. deneyeceğim de :)
sevgiler
Merhaba.Tarif super gorunuyo ,yanliz bu arkadasin sordugu soru konusunda bende celiskide kaldim.sadece yumurtalarin akinimi kullaniyoruz,o konuda anlayamadim.cevaplarsaniz sevinirim.buarada ellerinize saglik.
Fatma hanım merhabalar, yuurtaların tamamını kullanıyoruz. Zaten şeker ile çırpıldığı için kabarıp beyazlaşıyorlar. Sevgiler.
merhabalar nilay hanım blogunuzu sürekli takip ediyorum harika gerçekten. un yerine kepekli un ya da tam bugday unu kullansak sorun olur mu? yagsız oldugu için tarif dikkatimi çekti. daha da hafifleştirmek istiyorum açıkçası
Tabii ki olur hem de harika olur. Tarifi denedikten sonra bizlerle paylaşırsanız sevinirim. Sevgiler…
cup dediğiniz mutfak tartısı olamayanlar için nedir bardak kaşıkla ölçü vermeniz mümkün mü? teşekkürler…
neden hem kabartma tozu hem karbonat??? çok güzel görünüyor, deneyeceğim…ellerinize sağlık…
sizintariflerinize bayılıyorum yine güzel şeyler atarsanız çok memnun olurum ellerinize sağlık
Harika görüntüler mutlaka lezzetide öyledir ellerinize sağlık:)
Teşekkürler, sevgiler :)
Biscottiyi ben de pek severim ama çikolatalısını :) şu unun elenirkenki hali müthiş bir fotoğraf olmuş, çok başarılısın, sana hayranım … ellerine sağlık.
Kahve Dükkanı
Teşekkürler Leyla, beni mahçup ettin :) Blogun çok ciciymiş bu arada bayıldım. Sevgiler…
Ben bayiliyorum bu lezzete… Ama sor bana bir, “hic yaptin mi?” diye… “Hayir… yapmadim”… Ama bu güzel ve aciklayici tarifinden sonra artik sart oldu… Sevgilerimle, ellerine saglik…
Filizcim ben daha önce 1-2 kez üzümlüsünü falan hazırlamıştım okulda ama evde ilk defa fırsat buldum. Mutlaka denemelisin, sevgiler :)
Harika görünüyorlar! En kısa zamanda deneyeceğim…
Teşekkürler Meltem, sevgiler :)
süperrr:) ellerinize sağlık.
Teşekkürler Mervecim, sevgiler…
Nilaycım ne kadarda güzel görünüyor ellerine sağlık..
Sevgiler..
Sağol tatlım öpüyorum kocaman :) Sevgiler..