Merhaba Sevgili Dostlar,
Uzun zamandır hazırlamak istediğim bir tarifti pirinç yufkasına sarılı rulolar, yıllar önce ilk defa Culinary de sadece taze sebzeler ile yapılan bir versiyonunu denemiş ve bayılmıştım. Sonrasında aklıma ara ara düşse de unuttum ve tarihin tozlu sayfalarına gömdüm bu sebzeli lezzeti.
Bir toplantı için gittiğim alış veriş merkezindeki Macro Center da buldum yufkaları. Bizim evde ben bayılsam da eşim pek sebze sever olmadığı için biraz et takviyesi yaptım. Sonuçtan herkes çok memnun oldu :)
Bizim için biraz farklı bir kavram pirinç yufkası, aslına bakarsanız ıslanmadığı sürece yufkaya da benzemiyor. Islandığında dikkatle yaymadığınız sürece öyle yapışıyor ki sizi sinir krizine sokabiliyor.
Bu yufkaları (pirinç kağıtlarını) aldığınızda önce içine saracağınız sebzeli ya da etli harcı hazırlayın. Sonrasında da pirinç yufkalarını ıslatarak teker teker sarın.
Yufkalarda kırıklar varsa da sıkıntı etmeyin, ıslattığınızda düzelecektir.
Sevgiler.
Pirinç Yufkası Sarma (Etli) Tarifi İçin Malzemeler
- 6 adet pirinç yufkası
- 1 dilim biftek
- 1 adet havuç
- 1 adet pırasa
- 1 adet kabak
- Ayçiçek yağı ya da susam yağı
- Tuz
- Karabiber
- Yufkaları ıslatmak için sıcak su
Servis için:
- Susam ve soya sosu
Pirinç Yufkası Sarma (Etli) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Havuç, pırasa ve kabağı olabildiğince ince doğrayın (kibrit çöpü).
- Havuç, pırasa ve kabağı ayrı ayrı 1’er dakika kadar soteleyin ve tabağa alın.
- Eti önlü arkalı yağlayıp tuz ve karabiber ile lezzetlendirin ve yağsız tavada önlü arkalı damak tadınıza göre pişirin.
- Pişen eti de kıyabildiğiniz kadar ince doğrayın.
- Pirinç yufkasını elinizin dayanacağı sıcaklıktaki suya batırıp ıslanınca çıkarın.
- Yumuşayan yufkayı dikkatlice düz bir yüzeye yayın. Ortasına pişirdiğiniz malzemelerden (havuç, pırasa, et ve kabak) koyarak sarın.
- Tüm rulolar bitince soya sosu ve susam ile servis yapın.