Soslu Karışık Kızartma (Mantarlı)
Merhabalar Sevgil Dostlar,
Uzun bir bayram tatili sonrası sizlerle paylaşmak için bolca tarif biriktirdim :) Kimilerinde misafirlerim denedi, kimilerinde de ben misafir olduğum yerlerde denedim ve hemen tarifini aldım :)
Geçtiğimiz hafta sonu sevgili Rengin ve Aslı’nın yıllardır özenle işlettiği Butik Otel Beyaz Ev Ağva’daydım yine. Bu sefer konaklamaya değil sadece o nefis kahvaltılarının tekrar tadına bakmak için hem de onları görmek için uğradık.
Masa yine rengarek yine nefisti. Ben bu sefer mantarlı karışık kızartmaya bayıldım :) Onca yıl karışık kızartmayı ve mantarı ayrı ayrı pişirdim ama karışık kızartmada mantar efsane oluyormuş.
Bir de ben genellikle halka halka doğrarım sebzeleri ama küp küp de çok hoşuma gitti.
Bilgi ve rezervasyon için instagram hesabı burada :)
Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)
Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Malzemeler:
Kızartma için:
- 2 adet büyük patates
- 2 adet kapya biber
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet patlıcan
- 8-10 adet mantar
- tuz
- kızartma için sıvı yağ
Domates Sos için:
- 3 adet büyük boy domates
- 1 diş sarımsak
- 1 adet küp şeker
- tuz
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1-2 yemek kaşığı yağ
Yoğurt Sos için:
- 1 kase yoğurt
- 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
- tuz
Yapılışı:
- Patatesleri, çekirdeklerini çıkardığınız biberleri, alaca soyduğunuz patlıcanları ve mantarları tamamı eşit boyutlarda küp küp doğrayın.
- Her birini ayrı kapların içinde yarım saat tuzlu suda bekletin, sonra suları süzülüp havlu kağıt üzerine alın ve fazla suyunu da çektirin.
- Kızartma tencesinde yağı kızdırın, Sırasıyla patates, biber, mantar ve patlıcanları kızartin.
- 1 kase yoğurt içine 1 kaşık süzme yoğurt ve tuz ile çırparak kenara ayırın.
- Domates sos için 3 büyük domatesi rendeleyin, içine sarımsak,tuz ve 1 adet küp şeker ilave ederek 1-2 yemek kaşığı yağ ile pişirin.
- Sos piştikten hemen sonra içine 1 çorba kaşığı sirke konulup karıştırın
- Servis tabağına kızaran sebzeleri alıp önce domates sos üzerine de yoğurtlu sos gezdirerek servis yapın.
