Nehir’in doğum günü için yaptığım börekler çok sorulunca daha sonraki hazırlayışımda çekmiştim bu reelsi. Hatta son pişenler de bir sonraki pişirimden çektiklerim. Öyle zorlu zamanlar geçirdik ki sanki o küçücük şeyleri dert ettiğimiz mutlu günler yıllar öncesinde kalmış ve hepimiz enkaz altında kalmışız gibiydik.
Annemin kaybından sonra hiç bir şeyin beni bu kadar çaresiz ve üzgün hissettireceğini sanmazdım. Şimdi ayağa kalkıp bu uzun mu uzun iyileşme sürecinde elimizden ne geliyorsa yapmaya bakmalıyız. Sıklıkla hikayemde destek verdiğim yardım oluşumlarını paylaşacağım. Sevgiler💕
Not: son iki seferdir salçasız sadece zerdeçal ekleyerek yaptığımı daha çok sevdim.
Patatesli Zerdeçallı Mini Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yufka
- 3 adet büyük boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça isteğe göre
- tuz
- karabiber
- Zerdeçal
- İsteğe göre kırmızı pul biber
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Arası için:
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
Üstü için:
- 1 yumurta sarısı
- Çörekotu
Patatesli Zerdeçallı Mini Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İç harcı için patatesleri haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
2. Orta ateşte soğan pembeleşince kullanacaksanız salçayı ekleyin ve kavurun.
3. Patatesleri ekleyin, zerdeçal, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. 1 dakika kadar kavurup ocaktan alın.
4. Yufkaları tezgaha serin 12 eşit üçgen oluşturacak şekilde bölün.
5. Sos malzemerini çıprın ve fırça yardımıyla hazırladığınız üçgene sürün.
6. Hazırladığınız patatesli harcı yufkanın geniş kısmına koyun.
7. Yufkayı iki ucundan hafifçe ortaya doğru kıvırın ve sarın.
8. Üstlerine yumurta sarısı sürün ve susam serperek 180 derece önceden ısıttığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin.
9. Ilık ya da sıcak servis yapın.