Evdeki malzemeye göre ara!
Enginar Nasıl Ayıklanır? nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 2 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası... Türk enginar, enginar nasıl ayıklanır, enginar nasıl temizlenir, enginar soyma, enginarın kararmaması için ne yapmalı, enginarlı tarifler, Mutfak Okulu

Enginar Nasıl Ayıklanır?

Yayın Tarihi: 13-05-2014
4 5 5 1

Merhabalar Sevgili Dostlar,
Yemek yapmaya yeni yeni başlayanlar hatta bazen deneyimliler bile bütün bir enginarı eline aldıklarında nasıl ayıklayacaklarını şöyle bir düşünürler. Evde hepimiz şu ya da bu şekilde enginarı ayıklıyoruz ama genellikle biz ayıklayana kadar kararıyor. Haliyle de bu konu hakkında bir çok soru geliyor.

Geçtiğimiz hafta bu soruyu bu işin uzmanına sormak için çıktım pazara :) Evet, işin uzmanı her gün yüzlerce enginar soyan pazar emektarları :) O kadar hızlı enginar soyuyor ki nasıl ayıkladıklarını anlayamıyorsunuz bile.

enginar

Kendisine sorduğumda öncelikle keskin bir bıçak ve limonlu su gerektiğini söyledi. Kalanı sizin el hızınıza kalmış.
Nasıl ayıklandığını sizler için adım adım çektim.

enginar_nasil_temizlenir

Enginarlı tariflere ulaşmak için bu linke tıklamanız yeterli…

Sevgiler…

Deftere Git Yorum Yap

Sizin İçin Seçtiklerimiz

5 Yıldızlı Tarif
Elmalı Tarçınlı Sigara Böreği

Elmalı Tarçınlı Sigara Böreği

Kakaolu Anne Keki

Kakaolu Anne Keki

Dana Şinitzel

Dana Şinitzel

Kayısılı Krep Süzet

Kayısılı Krep Süzet

Mutfak Sırları 16 Yaşında!

Mutfak Sırları 16 Yaşında!

Videolu Tarif
Zencefilli Bal Şurubu

Zencefilli Bal Şurubu

5 Yıldızlı Tarif
Makarna Salatası (Yoğurtlu)

Makarna Salatası (Yoğurtlu)

Fırında Palamut (Patatesli)

Fırında Palamut (Patatesli)

Videolu Tarif
Evde Hamburger Nasıl Yapılır?

Evde Hamburger Nasıl Yapılır?

Videolu Tarif
Karbonatlı Mayasız Ekmek

Karbonatlı Mayasız Ekmek

Fırın Poşetinde Tavuk But

Fırın Poşetinde Tavuk But

Dukan Tarifleri: Yoğurtlu Kebap

Dukan Tarifleri: Yoğurtlu Kebap

Yulaflı Karadut Smoothie

Yulaflı Karadut Smoothie

Elmalı Tarçınlı Krep

Elmalı Tarçınlı Krep

5 Yıldızlı Tarif
Beyaz Hindiba Salatası

Beyaz Hindiba Salatası

Fırında Sütlaç

Fırında Sütlaç

Közlenmiş Kırmızı Biber

Közlenmiş Kırmızı Biber

5 Yıldızlı Tarif
Yufkadan Kolay Gözleme

Yufkadan Kolay Gözleme

Sarımsaklı Pratik Tava Ekmeği – Sarımsaklı Naan Ekmeği

Sarımsaklı Pratik Tava Ekmeği – Sarımsaklı Naan Ekmeği

5 Yıldızlı Tarif
Sarımsaklı Kaşarlı Ekmek

Sarımsaklı Kaşarlı Ekmek

5 Yıldızlı Tarif
Vişneli Ayva Tatlısı

Vişneli Ayva Tatlısı

Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Fırında Çupra (Çipura)

Fırında Çupra (Çipura)

Mikrodalgada Kumpir

Mikrodalgada Kumpir

5 Yıldızlı Tarif
Pratik Gözleme

Pratik Gözleme

Kurabiye Tarifi (1 Hamur 5 Kurabiye)

Kurabiye Tarifi (1 Hamur 5 Kurabiye)

5 Yıldızlı Tarif
Ev Yapımı Şeftali Suyu

Ev Yapımı Şeftali Suyu

Patlıcan Köftesi

Patlıcan Köftesi

5 Yıldızlı Tarif
Fırında Kuru Domatesli Zeytinli Beyaz Peynir

Fırında Kuru Domatesli Zeytinli Beyaz Peynir

5 Yıldızlı Tarif
Fırında Peynirli ve Sarımsaklı Ekmekler

Fırında Peynirli ve Sarımsaklı Ekmekler

Havuç Reçeli (Zencefilli Kış Reçeli)

Havuç Reçeli (Zencefilli Kış Reçeli)

5 Yıldızlı Tarif
Vişneli Üzüm Kompostosu

Vişneli Üzüm Kompostosu

Yoğurtlu Biber Kızartması

Yoğurtlu Biber Kızartması

Karnabahar Mücveri

Karnabahar Mücveri

Kahvaltılık Dürüm

Kahvaltılık Dürüm

Çikolatalı Fındıklı Kurabiye

Çikolatalı Fındıklı Kurabiye

5 Yıldızlı Tarif
Bal Kabaklı Humus

Bal Kabaklı Humus

5 Yıldızlı Tarif
Portakallı Pasta

Portakallı Pasta

5 Yıldızlı Tarif
Tost Makinesin Kaşarlı Patlıcanlı Gözleme

Tost Makinesin Kaşarlı Patlıcanlı Gözleme

Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası

Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası

Hızlı Menü

Mail Abonemiz Olun +

Yeni tarif ve duyurulardan anında haberdar olun!

Defterimdeki Tarifler +
Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)
Yorumlar (2) +

Enginar Nasıl Ayıklanır?” için 2 yorum

  • 13 Mayıs 2014 tarihinde, saat 14:31
    Permalink

    bu tamamen yanlış bir yöntem çünkü o mor çiçeklerin dibinde tüyler var ve enginarın güzelim yaprakları zebil ediliyor.

    * önce enginarın sapı kesilir ,
    * kart yaprakları çıtır çıtır ses gelene kadar koparılır,
    * enginarın tüm uç kararmış sert yapraklarından itibaren enine kesilir yarı yarıya yaprakların en taze yerleri enginardadır.
    * çanak kısmının altı koparılan yaprakların köklerinden kurtulmak için bıcakla soyulur,
    * sonra limon sürülür.
    * son olarak da bir çay kaşığıyla çanağın dibini zedelemeden mor çiçekler ve pürçekler çıkarılır çanağın dibinde tavuk derisi gibi pütürlü bi yüzey kalana dek bu işlem yapılır.

    sonra ister dolma yapın ister bezelye ya da baklayla beyaz yemeğini yapın.
    yerken de önce yapraklardan başlayın dişlerinizle sıyırarak yiyin ağızda hoş bir tat bırakması için en sona da çanağı saklayın :)

    23 yaşındayım ve bilhassa enginar yemeklerini çok güzel yaparım bu kadar güzel bi sebzeyi resimdeki gibi ayıklayarak zebil etmiş olursunuz.

    iyi çalışmalar .

    Yanıtla
    • 13 Mayıs 2014 tarihinde, saat 14:49
      Permalink

      Merhabalar Sezen hanım,

      Evde ayıklarken yapraklı kullanacaksam sizin yönteminizi kullanıyorum. Yapraklı pişirmek herkesin tercihi olmuyor ama ben sadece haşlayıp sosla yapraklarını yemeği de severim. Bilgiler için teşekkürler. Sevgiler…

      Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Yorum Yapılan Tarifler +

Enginar Nasıl Ayıklanır?” için 2 yorum

  • 13 Mayıs 2014 tarihinde, saat 14:31
    Permalink

    bu tamamen yanlış bir yöntem çünkü o mor çiçeklerin dibinde tüyler var ve enginarın güzelim yaprakları zebil ediliyor.

    * önce enginarın sapı kesilir ,
    * kart yaprakları çıtır çıtır ses gelene kadar koparılır,
    * enginarın tüm uç kararmış sert yapraklarından itibaren enine kesilir yarı yarıya yaprakların en taze yerleri enginardadır.
    * çanak kısmının altı koparılan yaprakların köklerinden kurtulmak için bıcakla soyulur,
    * sonra limon sürülür.
    * son olarak da bir çay kaşığıyla çanağın dibini zedelemeden mor çiçekler ve pürçekler çıkarılır çanağın dibinde tavuk derisi gibi pütürlü bi yüzey kalana dek bu işlem yapılır.

    sonra ister dolma yapın ister bezelye ya da baklayla beyaz yemeğini yapın.
    yerken de önce yapraklardan başlayın dişlerinizle sıyırarak yiyin ağızda hoş bir tat bırakması için en sona da çanağı saklayın :)

    23 yaşındayım ve bilhassa enginar yemeklerini çok güzel yaparım bu kadar güzel bi sebzeyi resimdeki gibi ayıklayarak zebil etmiş olursunuz.

    iyi çalışmalar .

    Yanıtla
    • 13 Mayıs 2014 tarihinde, saat 14:49
      Permalink

      Merhabalar Sezen hanım,

      Evde ayıklarken yapraklı kullanacaksam sizin yönteminizi kullanıyorum. Yapraklı pişirmek herkesin tercihi olmuyor ama ben sadece haşlayıp sosla yapraklarını yemeği de severim. Bilgiler için teşekkürler. Sevgiler…

      Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Nilay Tulum

Daha fazla tarif için aşağı kaydırın