Şu an sizlere Kastamonu’dan yazıyorum. Oldukça keyifli bir kültür gezisine çıktık, bir çok fotoğraf çektim ve çok lezzetli yöresel tarifler aldım.
Özellikle patates paçası yada simit tiridi tariflerini sizlerle paylaşmak için sabırsızlanıyorum. İnternetim yavaş olduğu için fotoğrafları şimdilik aktaramıyorum ama önümüzdeki hafta detaylı bir yazı hazırlayacağım.
Önceliği patatesli muskatlı böreğe vermemin sebebi ramazan da sahur ya da iftarda kullanabileceğiniz doyurucu ve lezzetli bir tarif olması. İnternete girme fırsatı bulursam sütlü ve dondurmalı kadayıf tatlısı tarifini sizlerle paylaşacağım.
Muskat Nedir? Merak edenler buradan öğrenebilirler…
Sevgiler…
Patatesli Muskatlı Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet yufka
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı
- 1 yemek kaşığı margarin
- Karabiber, tuz
Patatesli Muskatlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patatesler haşlayıp, soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun ve ocaktan alın.
- Pembeleşen soğanların içine küp küp doğranmış patatesi, muskatı, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
- Yoğurt, yumurta ve sıvıyağı bir kabın içinde iyice çırpın.
- Tepsinizin tabanını margarin ile yağlayın ve ilk yufkanızı kenarları tepsinin dışına taşacak şekilde serin. Yufkanızın üzerine hazırladığınız yoğurtlu harçtan sürün.
- Üzerine 2. yufkayı serin ve patatesli harçtan yufkanın üzerine yayın, yufkanın kenarlarını patateslerin üzerine kapatın ve üzerine yoğurtlu harçtan sürün.
- Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguladıktan sonra En son kısma gelince en altta kalan geniş yufkayı böreğin üzerine düzgünce kapatın.
- Kalan sostan üzerine sürün ve çörek otu serpin.180 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin.