Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta eski tariflerden daha doğrusu hazırlanmış ama sizlerle buluşma fırsatı bulamamış tariflerden devam ediyorum :) Aslında bir bakıma havaların soğumuş olmasına denk getirmem de iyi oldu. Böyle havalarda insanın canı bolca etli ve patatesli yemek çekiyor. Yani en azından benim öyle :)
Bu tarifi isterseniz sadece patates ile hazırlayıp yine içini oyup sadece sarımsaklı yoğurt ile doldurabilirsiniz. O hali yaz için bence daha uygun ama tamamen damak tadınıza kalmış.
Yarın Kadir Has Üniversitesi Chef School’da şef adayı öğrencilerle tatlı dersinde olacağım için tarif salıdan yayına aldım.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Patates Mantısı (Kıymalı) Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet orta boy patates
- tuz
- karabiber
- kuru nane
- muskat
- 1-2 tutam kıyılmış maydanoz
- 1 litre su
Kıyması için:
- 150 gr kıyma
- 1 küçük boy soğan
- tuz
- karabiber
- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
Servisi için:
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- tuz
Patates Mantısı (Kıymalı) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patatesleri soyun ve iri küpler halinde doğrayın. Tencereye aldığınız patateslere tuz ve su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Haşlanan patatesleri süzün ve tencereye, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kuru nane ekleyerek ezin.
- Hazırladığınız püreden yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Parmağınızla ortasına delik açarak genişletin ve çanak yapın.
- Hazırladığınız patates çanaklarını servis tabağına alın.
- Sıvı yağı tencereye alın, ince ince yemeklik doğradığınız soğanı ve kıymayı ekleyerek kıyma suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Ocaktan almadan önce tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
- Patateslerin içlerine kıymalı harcı paylaştırın. (Sadece yoğurt koyulabilir)
- Patates mantılarının üstüne sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- Son olarak salçalı sos gezdirin, maydanoz serperek servis yapın.
