Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu sabah güzel bir güne uyandık, dünün telaşını dünde bırakıp hızla geçen zamanı biraz olsun frenlemeye çalıştım ama nafile. Evden çalışınca insan 7/24 çalışıyormuş gibi hissediyor bazen. Bugün böyle olmasın diye biraz mola vereyim oturup iki satır kitap okuyayım dedim ama nafile :) Ne zamandır aklımda olan mayalı bir simit tarifini denemek için kandilden daha güzel bir zaman olamaz diye düşündüm ve işlerimi toparladıktan sonra hemen girdim mutfağa.
Daha önce hazırladığım tarife buradan ulaşabilirsiniz. O da oldukça güzel hatta ağızda dağılan tam pastane işi bir tarif ama bu tarifimi de çok beğendim. Dışının çıtırlığına inat içi yumuşak bir kıvamda. Isırdığınızda çıtırtıyı duyuyorsunuz :)
Kandilde misafiriniz gelecek ya da siz gidecekseniz bu tarifi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.
Hamur işlerinde bardak ölçüleri herkesin evinde değişiklik gösterdiği için çok sorun çıkıyor bu nedenle ölçüleri gram olarak verdim. Tarifi benim verdiğim ölçülerle deneyin ve göz kararı kullanmayın.
Bu güzel akşam biraz olsun içimize dönmemiz dileklerimle. Hayırlı kandiller…
Sevgiler…
Kandil Simidi (Mayalı) Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr un
- 200 gr tereyağı
- 100 gr vita yağı (susuz yağ)
- 1 paket instant maya (10 gr)
- yarım paket mahlep (10 gr)
- 200 gr yoğurt
- 1 yemek kaşığı tuz (15 gr)
Kaplaması için:
- 3 büyük yumurtanın akı
- 200 gr susam
- 50 gr çörek otu
Kandil Simidi (Mayalı) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu yoğurma kabına alın ve ortasına bir çukur açın.
- Tereyağı, vita yağı, yoğurt, maya, mahlep ve tuzu ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur yoğurun.
- Hamurdan eşit miktarda parçalar kopartın. Elinizle şerit haline getirdikten sonra birleştirerek simit şekli verin.
- Önce yumurta akına sonrada susama bulayarak yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine 2 cm aralıklarla dizin.
- Eğer çörek otu kullanacaksanız yumurta akına buladıktan sonra üzerine serpiştirin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Bu tarifte vita susuz yağ kullanmamızın sebebi nedir
Margarine göre daha güzel kıvam vermesi
Merhaba
Eminim yurt disinda yasiyan ve tariflerinizı denemeye calısanlar vardır ben gibi. Vita yag susuz yag ne demek? Burada tuzsuz yag var ama susuz yag hic duymadim.
Susuz yağ burada vita ve biskin gibi markalar tarafından üretiliyor, bu tip hamur işlerinde kullanılıyor. Pasta malzemeleri satan dükkanlara danışmanızda fayda var, oralarda hangi isimle geçtiğini malesef bilmiyorum.
Yurt disinda bu yaglarin genel adi shortening diye geciyor. OZellikle Amerika’da Crisco adiyla bulabilirsiniz. Fakat bu tip yaglar ne yazikki saglik acisindan faydali yaglar degildir.