Midyeyi genellikle dolma ya da tava olarak tüketiriz. Midyeli pilav ya da makarna az da olsa yaptıklarımız arasında.
Bu tarif babamın çocukluk arkadaşı Yüksel Abi’ ye ait. Geçtiğimiz hafta sonu Nakliman Köfte’ de karşılaşınca uzun uzun yemek üzerine sohbet ettik.
Yüksel Abi bu tarifi genellikle balık pilaki yapmak için kullanıyormuş. Ama malzemeleri saymaya başlayınca midye de harika sonuçlar alabileceğine karar verdim. Tarifte şarap var ama kullanmıyorsanız, şarap yerine 1 su bardağı sıcak su da kullanabilirsiniz.
Balık pazarından 1 kilo (yedekli olsun diye) midye aldık. Eve gelir gelmez midye poşetini 3 parçaya böldük. Vakumladıktan sonra dondurucuya attık.
Sevgiler…
Midye Pilaki Tarifi İçin Malzemeler
- 300-400 gr midye içi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet orta boy domates
- 3-4 adet kereviz yaprağı
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yeşilbiber
- Tuz,
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Soğanları ve domatesleri soyup küp küp doğrayın. Sarımsak, yeşil biber ve kereviz yapraklarını küçük küçük kıyın.
- Zeytinyağını, sarımsak ve soğanı tencereye alın. Biraz tuz ekleyerek soğan pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates, biber, kereviz yaprağını tavaya ekleyerek 1 dakika kadar soteleyin.
- Son olarak tencereye midyeleri, baharat ve beyaz şarabı ekleyerek 1-2 kez karıştırın.
- Tencerenin kapağı kabalı olarak 10 dakika kısık ateşte pişirin. (Suyunu çekmesi için 5 dakika kapağı açık olarak pişirmeye devam edebilirsiniz.)
- Sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.