Geçtiğimiz hafta iki akşam yemeğe misafirim vardı. Harıl harıl yemek pişirip sadece pişerken bir gıdım tadına bakmak sofrada da yiyememek biraz strese sokabiliyor insanı. Ama gerçek şu ki her istediğini istediğin kadar yiyerek de kilo verilmiyor. Şimdilik halimden memnunum.
Bu hafta iki farklı bulgur pilavı yaptım. İlk patlıcanlı idi, ikincisi ise tarifini verdiğim mantarlı olanı. Normalde askerlik döneminde her gün yemekten bezdiği için eşim bulgur pilavı görmeyi bile istemez. Son dönemlerde meyane pilavına benzeyen sebzeli pilavlarımı beğenerek yiyor. Gelen misafirlerim ise lezzetine bayılıyor.
Bu pilavlar et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Şu diyet biter bitmez koca bir tabak yiyeceğim.
Bu arada marketlerde 1 litrelik cam şişede satılan domates rendelerinden kullandım. Tatları oldukça güzel, şu minik kutularda satılanlar gibi acımsı değiller.
Sevgiler…
Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet kırmızıbiber
- 1 adet 2 adet yeşilbiber
- 1 su bardağı domates rendesi
- 5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 10-12 adet mantar
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 adet et bulyon
Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı ve sarımsağı ince ince yemeklik doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp kıyın.
- Mantarları istediğiniz büyüklükte doğrayın.
- Tencereye soğanı ve sarımsağı alıp yağları ekleyerek kavurun. Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca biberleri ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Mantarları ve domates rendesini ekleyip mantarlar ve domatesler suyunu çekinceye kadar kavurun.
- Suyunu çeken domates ve mantarlara bulguru ekleyip 2 dakika kadar kavurun.
- Kaynayan suyun içinde bulyonu eritip 4 su bardağı suyu bulgurların üzerine ilave edin.
- Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocağı kapatın, suyunu çeken pilavın kapağını açın. Tencerenin üzerini gazete kağıdı koyup kapağı tekrar kapatın. Servis yapıncaya kadar pilavı demlenmeye bırakın.