Sevgili Seda’nın bize özel hazırladığı oldukça farklı bir tarif Maklube. En büyük özelliği tepsi (Sini) ile servis edilmesi. Bence bu özelliği daha bir samimiyet katıyor bu leziz yemeğe.
Pilavı benim gibi birşeylerle karıştırarak yemeği seviyorsanız eğer mutlaka denemenizi tavsiye ederim. İsteğinize göre tavuk yerine kuşbaşı kuzu yada dana eti de kullanabilirsiniz. Yine farklı baharatlar ekleyerek başka lezzetler de yakalayabilirsiniz. Sevgiler…
Maklube Tarifi İçin Malzemeler
2 büyük tavuk göğüsü (kuşbaşı doğranmış)
3 yemek kaşığı sıvıyağ yada tereyağı
2 su bardağı piriç
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz
Garnitürü için:
5 adet havuç
3 adet patates
1 konserve bezelye
Salatası için:
1 adet marul
yarım demet yeşil soğan
3 yemek kaşığı zeytiyağı
3 adet domates
Yoğurt
Maklube Tarifi Nasıl Yapılır?
1- Patatesleri ve havuçları küp küp doğrayın ve kızartın. Bezelyeyi yıkayıp süzün. Pirinçleri ılık tuzlu suya koyun.
2- Küp küp doğranmış tavuk etini maklubeyi yapacağınız tencereye alın, üzerine biraz yağ ekleyerek orta ateşte sıvıyağda kavurmaya başlayın. Tavuklar suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
3- Pişen tavukların üzerine önce kızarttığınız patatesleri, sonra havuçları daha sonrada süzdüğünüz bezelyeleri koyun.
4- Pirinçlerin suyunu süzün ve bezelyelerin üzerine ilave edin. 1 çay bardağı sıvıyağı tencereye ekleyin. Son olarak pirinçleri çok az geçecek kadar su ilave edin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
5- Pilav pişerken salatanızı hazırlayın. Pilav suyunu çekince 10 dakika kadar demlendirin.
6- Geniş bir tepsiye maklubeyi pişirdiğiniz tepsiyi ters çevirin. Pilavın kenarlarına fotoğraftaki gibi bir sıra salata bir sıra yoğurdu dökerek servis yapın.