Bugün uyanır uyanmaz daha kahvaltımı etmeden mutfağa girip hamur yoğurmaya başladım. Aslında bu benim enteresan alışkanlıklarımdan biri ve bu alışkanlığı sanırım ekşi mayalı ekmek yaparken kazandım.
Uyan, yüzünü yıka, mutfağa gir, hamuru yoğur, mayalanmaya bırak ve kahvaltını et. Arada hamuru kontrol et günlük işlerini ve yazışmalarını yap. Sonra tekrar tekrar…
Bugün pek fazla yoğunluğum olmadığı için mutfakta daha fazla vakit geçirme fırsatı buldum. Mahlepli açmaların yanına pufuduk elmalı kurabiyeler hazırladım.
Onları da yarın sizlerle paylaşmayı düşünüyorum. Sevgiler…
Mahlepli Açma Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 1 su bardağı süt (200gr)
- 1,5 çay bardağı sıvıyağ
- yarım paket yaş maya
- Yarım çay bardağı tozşeker (50 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 4 su bardağı un
Üzeri için:
- susam
Şekillendirmek için:
- 2 yemek kaşığı kadar margarin
Mahlepli Açma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sütü hafifçe ısıtın (parmak yakmayacak sıcaklıkta), içine toz şekeri ve mayayı ekleyerek maya ve şeker eriyinceye kadar karıştın. 5-6 dakika kadar bekleyin.
- İçine maya ve şeker kattığınız ılık sütü, kalan tüm hamur malzemesi ile yoğurma kabına alın. Mikserinizin hamur yoğurma ucunu takarak hamur tamamen toplanana kadar yoğurun.
- toparlanan hamurun üzerini öreterek 50 dereceye ısıttığınız fırına alın. Hamuru 1 saat kadar kabartın.
- Kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve hafifçe unlayarak bezeler yapın.
- Elinize biraz margarin sürerek bezeleri rulo yapın. Bir tarafından döndürerek biraz burun ve sarın.
- Tüm bezelere aynı işlemi yaptıktan sonra fırın tepsisine aralıklarla dizin. 40 dakika daha 50 derece ısıtılmış fırında kabartın.
- Kabaran açmaları fırından alın, üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün ve susam serpin. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
- Fırın ısınınca açmaları fırına verin üzeri tamamen kızarıncaya kadar fırınlayın.