Krem karamel yapmak deyince insan şöyle bir durup düşünüyor. İnternette ve yemek kitaplarında yaptığım incelemelerde gördüm ki bir çok insan ilk denemelerinde başarısız olmuşlar. Ee haliyle bu da biraz göz korkutucu geliyor. Benim ilk denemem oldukça iştah açıcı oldu ve gerçekten yaptığım tatlı ile gurur duydum. Bu fotoğrafı çekmek için normalde kalkmam gerekenden 2 saat erken uyandım, sırf güneş ışığını daha verimli kullanabilmek adına. 1,5 saatlik bir çekimden sonra sizlerle buluştu. Gerçekten değdiğine inanıyorum. Krem karemeli yaparken belirteceğim hususlara dikkat ederseniz, başarısız olmayacağınızı düşünüyorum. Sevgiler…
Krem Karamel Tarifi İçin Malzemeler
Krem için:
- 6 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 litre süt
Karamel için:
- 1 su bardağı şeker
- 6-7 yemek kaşığı su
Krem Karamel Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle küçük bir teflon tavaya karamel için şeker ve su konur.
- Tava ocağın büyük gözüne yerleştirilir ve yüksek ateşte şeker suyunu çekip rengi koyulaşana kadar pişirilir.
- Dikkat edilmesi gereken karamelin rengi çok koyulaşmadan ocaktan almaktır, çünkü siz farketmeden karamel yanabilir.
- Ocaktan alınan akışkan karamel hiç vakit kaybetmeden kaplara eşit olarak dağıtılır. (Soğurutsanız karamel kristalleşir ve akmaz)
- Derin ve geniş bir kapta oda sıcaklığında yumurtalar ve şeker yoğunlaşana ve köpürene kadar çırpılır.
- İçine 1 paket vanilya ilave edilir ve 2 dk. daha çırpmaya devam edilir.
- Yumurtalı karışıma süt eklenerek ve yüksek devirde çırpma işlemine 3-4 dk. devam edilir.
- Mikser kullandığınız için yumurtalar aşırı şekilde kabaracak (Aman bu ne biçim tarif 50 kişilik krem karamel çıkar bundan demeyin :) ) Üzerinde biriken köpükleri sıvı karışım görünene ve köpük tamamen temizlenene kadar kepçe ile alın.
- Karamel koyduğunuz kaplara bölüştürün.
- Fırını 175 dereceye ayarlayın ve ısıtın, ocakta su kaynatın.
- Borcam yada başka bir fırın kabına karamel kaplarını yerleştirin.
- Sıcak suyu borcama kapların yarısına gelecek şekilde dökün ve fırına verin.
- Üzerileri kızarana kadar pişirin.
- Kaplarından çıkartarak ılınmasını bekleyin ve buzdolabına alın.
- Yaklaşık 12 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
İp ucu: Benim krem karamelim yaklaşık 1 gün bekledi. Ama kabından pürüssüz çıktı.