Merhabalar Sevgili Dostlar,
Yıllar önce Bolu / Mudurnu gezimizden alıp bir heyecanla hazırlayıp taslaklara atmışım bu tarifi. Sonra da orada unutmuşum :) Bugün yazılarımı toparlarken gördüm, hatta aldığım sokak tezgahının sahibini bile not etmişim. Keşli erişte tarifimden sonra ikinci tarifimde bu oldu sanırım :) Mudurnu’da Kezban abladan aldığım hazır mantıları çok sevmiştim. Kendisine yıllar sonra selam olsun.
Bu arada yine bu hamurları haşlayıp üstüne kavrulmuş kıyma ve sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.
Sevgiler…
Kaşık Sapı Mantısı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 paket kaşık sapı mantısı (500 gr)
- 1 litre su ya da tavuk suyu (tavuk suyu ağır olur derseniz yarı yarıya da koyabilirsiniz)
- tuz
Üzeri için:
- Rendelenmiş keş peyniri
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
- Ceviz kırıkları
Kaşık Sapı Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tencereye haşlama suyunu alın, kaynayan suya tuz ilave edin (tavuk suyu tuzluysa çok az ekleyin).
- Mantılar yumuşayıncaya kadar haşlayın, haşlanan mantıların kalan suyunu süzün.
- Eritip kızdırdığınız tereyağını mantılara ekleyerek karıştırın.
- Rendenin küçük tarafıyla rendelediğiniz ya da ufaladığınız keşi mantının üzerine serpin.
- Kıydığınız kırık cevizleri de keşin üzerine serperek servis yapın.