Kış ayının en gözde sebzelerinde biride karnabahar, etli yemeğini pek sevmesemde karnabahar salatasına yada karnabahar kızartmasına bayılırım. Ama bu yeni tarifi yapmaya başladığımdan beri kızartma ve salatanın pabucu biraz dama atıldı.
Yurt dışına ithal edilen sebzelerin pestisit oranları yüzünden iç pazara geri döndüğü haberleri, GDO’ lu ürünler derken ne yiyeceğimizi ne yapacağımızı şaşırdık.
Bu nedenle mevsimi olan sebze ve meyveleri yiyerek birazda olsa içimizi rahatlatmaya çalışıyorum. Bolca sebze tarifi yayınlayacağım bu aralar. Sevgiler…
Karnabahar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 küçük karnabahar ya da yarım karnabahar
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
- 1 su bardağı süt
- su
Karnabahar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Karnabaharı iri parçalara bölün, soğan ve patatesi soyarak iri iri doğrayın.
- Karnabahar, soğan ve patatesi bir tencereye alarak üzerini 5 parmak geçecek kadar su koyun.
- Tuzunu ekledikten sonra yaklaşık 20 dakika orta ateşte haşlayın ( su seviyesi azalacak- su eklemenize gerek yok).
- Tereyağı ve unu küçük bir sos tenceresinde kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Kavrulan una sütü yavaş yavaş ekleyin ve koyulaşınca çorbanın içine ekleyin.
- Topaklanma olmaması için sütü eklerken sürekli karıştırın ( Unda topaklanma olursa panik yapmayın çorba blendırdan geçecek).
- Tüm işlem bittikten sonra çorbanızı hiç pürüz kalmayıncaya kadar blendırdan geçirin. 5-6 dakika daha orta ateşte kaynattıkan sonra ocaktan alın.
- İsterseniz tereyağı ve pul biberli sos yapın ve çorbasyı servis etmeden önce üzerinde gezdirin.