Kırmızı Pancar Çorbası

Bugünü evde dinlenerek ve stresten uzak durmaya çalışarak geçirdim. Genel olarak da öyle oldu, üzerine birçok keyifli haber aldım. Sonrasında eşimle yaklaşan evlilik yıldönümümüz ve doğum günüm için kısa bir tatil planı yaptık. Hatta biletlerimizi bile aldık :)

Midem ara ara homurdansa da iyiye doğru gidiyor. Beni mutlu eden sebzelerden yemek ve çorbalar yapmanın kısa sürede toparlanmamı sağlayacağını umuyorum.

Pancar benim için bambaşka bir yere sahip. Turşusunu ayrı,  fırınlanmışını ya da salatasını ayrı seviyorum.

Neyse pancar övgülerimi yakında yayınlayacağım fırınlanmış kırmızı pancar tarifim için saklamak daha iyi olacak…

Pancar çorbası daha önce hazırladığım sebze çorbaları gibi içinde kesinlikle un yok, onun yerine kıvam arttırıcı olarak patates kullandım.

Bu kış içinizi ve içimizi ısıtacak leziz bir tarif.

Sevgiler…

Kırmızı Pancar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

2 adet orta boy kırmızı pancar
1 adet orta boy patates
1 adet iri havuç
1 adet orta boy soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5 litre su
tuz

Kırmızı Pancar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1- Pancar, havuç, soğan ve patatesleri soyarak istediğiniz ebatlarda doğrayın.
2- Orta boy bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Kızdırdığınız yağa doğradığınız tüm malzemeyi ekleyerek 2-3 dakika kavurun.
3- Sebzelerin kokusu yükselip pancarlar diğer sebzeleri boyamaya başladığında1,5 litre suyu ekleyin.
4- Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte sebzeleri pişirin. Pancarlar ve havuçlar yumuşadığında çorbanın tuzunu ekleyin ve ocaktan alarak blenderden geçirin.
5- Pürüzsüz bir kıvam elde edince tekrar ocağa alıp 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Sıcak servis yapın.