Gerçek mutfağın temelini et suları oluşturur. Eğer hazırda kendi hazırladığınız et suyunuz var ise yapacağınız her yemek çok lezzetli olacaktır.
Et ve sebze sularını hazırlamak oldukça kolay ve az maliyetli. Tavuk suyunu hazırlarken dondurucuda kalan az miktarda kemikli tavuk etlerini kullanabilirsiniz ya da kasaptan uygun fiyata çorbalık tavuk eti alabilirsiniz.
Çorbalık tavuk kullanacaksanız tavuk etini kan ve küçük parçalardan temizlemek için 1 kez kaynatıp süzebilirsiniz, bu sayede tavuk suyunuz daha berrak olacaktır.
Kanat kullanacaksanız pişen tavuk etlerini süzdükten sonra tavuk suyuna çorba yapımında ya da fırında kızartarak kullanabilirsiniz.
Bütün tavuk nasıl porsiyonlanır, tavuktan et suyu hazırlamak için hangi parçalar kullanılır buradan da ulaşabilirsiniz.
Et sularını daha profesyonel lezzetlendirmek için mirpua ve aromatik torba hazırlayabilirsiniz.
Mirpua yapımına buradan ulaşabilirsiniz.
Aromatik Torba yapımına buradan ulaşabilirsiniz.
Evde Tavuk Suyu hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyaç yok. En pratik hali ile videodaki gibi hazırlamanız mümkün.
Tarifin Videolu Anlatımı
Sevgiler…
Evde Tavuk Suyu Nasıl Hazırlanır? Tarifi İçin Malzemeler
- 1 bütün tavuğun parçaları (çorbalık tavuk parçaları da olur)
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 adet kereviz sapı
- 1 adet defne yaprağı
- 4-5 adet tane karabiber
- 1 diş sarımsak
- 3 litre su
Evde Tavuk Suyu Nasıl Hazırlanır? Tarifi Nasıl Yapılır?
Tavuk kanatları kullanacaksanız:
- Tavukları yıkayıp tencereye alın. Üzerine yıkayıp iri doğradığınız soğan, havuç ve kereviz saplarını ilave edin.
- Soğuk suyu, baharatları ve sarımsağı ekleyerek 1,5 saat etler pişinceye kadar(kaynamayacak usul usul pişecek).
- Tavuk suyunu süzüp soğutun ve buzdolabına muhafaza edin.
Tavuk kemikleri kullanacaksanız:
- Tavukları yıkayıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su koyun ve 1 taşım kaynatın (isteğe göre).
- İlk suyu süzdükten sonra üzerine yıkayıp iri doğradığınız soğan, havuç ve kereviz saplarını ilave edin.
- Soğuk suyu, baharatları ve sarımsağı ekleyerek 1,5 saat etler pişinceye kadar tıngırdatın (kaynamayacak usul usul pişecek).
- Tavuk suyunu süzüp soğutun ve buzdolabına muhafaza edin.
Önemli Not: Hazırladığınız tavuk suyu buzdolabında hava almayan bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabı poşetlerine doldurularak dondurucuda 2-3 ay kadar saklayabilirsiniz.