Evde Tavuk Suyu Nasıl Hazırlanır?
Gerçek mutfağın temelini et suları oluşturur. Eğer hazırda kendi hazırladığınız et suyunuz var ise yapacağınız her yemek çok lezzetli olacaktır.
Et ve sebze sularını hazırlamak oldukça kolay ve az maliyetli. Tavuk suyunu hazırlarken dondurucuda kalan az miktarda kemikli tavuk etlerini kullanabilirsiniz ya da kasaptan uygun fiyata çorbalık tavuk eti alabilirsiniz.
Çorbalık tavuk kullanacaksanız tavuk etini kan ve küçük parçalardan temizlemek için 1 kez kaynatıp süzebilirsiniz, bu sayede tavuk suyunuz daha berrak olacaktır.
Kanat kullanacaksanız pişen tavuk etlerini süzdükten sonra tavuk suyuna çorba yapımında ya da fırında kızartarak kullanabilirsiniz.
Bütün tavuk nasıl porsiyonlanır, tavuktan et suyu hazırlamak için hangi parçalar kullanılır buradan da ulaşabilirsiniz.
Et sularını daha profesyonel lezzetlendirmek için mirpua ve aromatik torba hazırlayabilirsiniz.
- Mirpua yapımına buradan ulaşabilirsiniz.
- Aromatik Torba yapımına buradan ulaşabilirsiniz.
Evde Tavuk Suyu hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyaç yok. En pratik hali ile videodaki gibi hazırlamanız mümkün.
Sevgiler…
Evde Tavuk Suyu Nasıl Hazırlanır? Tarifi İçin Malzemeler
- 1 bütün tavuğun parçaları (çorbalık tavuk parçaları da olur)
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 adet kereviz sapı
- 1 adet defne yaprağı
- 4-5 adet tane karabiber
- 1 diş sarımsak
- 3 litre su
Yapılışı:
Tavuk kanatları kullanacaksanız:
- Tavukları yıkayıp tencereye alın. Üzerine yıkayıp iri doğradığınız soğan, havuç ve kereviz saplarını ilave edin.
- Soğuk suyu, baharatları ve sarımsağı ekleyerek 1,5 saat etler pişinceye kadar(kaynamayacak usul usul pişecek).
- Tavuk suyunu süzüp soğutun ve buzdolabına muhafaza edin.
Tavuk kemikleri kullanacaksanız:
- Tavukları yıkayıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su koyun ve 1 taşım kaynatın (isteğe göre).
- İlk suyu süzdükten sonra üzerine yıkayıp iri doğradığınız soğan, havuç ve kereviz saplarını ilave edin.
- Soğuk suyu, baharatları ve sarımsağı ekleyerek 1,5 saat etler pişinceye kadar tıngırdatın (kaynamayacak usul usul pişecek).
- Tavuk suyunu süzüp soğutun ve buzdolabına muhafaza edin.
Önemli Not: Hazırladığınız tavuk suyu buzdolabında hava almayan bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabı poşetlerine doldurularak dondurucuda 2-3 ay kadar saklayabilirsiniz.
Merhaba,
yalnızca tavuk kanatları kullanacaksak ne kadar miktarda kanada ihtiyacımız var acaba ?
Nilay hanım tavuk suyunu hazırladıktan sonra bunun saklamaya geçmeden önce tek kullanımlık bir ölçüsü varmıdır. örneğin bir bardak dolusu uygunmudur.belirtirseniz müteşşkir olurum
Merhabalar Derya, o aslında senin ne miktarda kullanacağına göre değişiklik gösterebilir yani 1-2 bardak ölçüsü ideal. Basit bir yöntemle hani şu buzdolapları için kullanılan buz kalıplarına dökerek bile dondurabilirsin. Sevgiler…
nilay hanım, bu hazırlanan tavuk suyunu ne kadar zaman buzdolabında saklanabilir yazarsanız sevinirim. çünkü sizinde bildiğiniz gibi hazırladığınız extre mikroorganizmalar için çok zengin bir besi kaynağı. maya, küf ve ileri aşamada ortamda bulaşanlar var ise kısa sürede bozulma yaşanabilir. gerçi şu anda çoğu buzdolabı saklama derecesini gösteriyor ve bu ömrünü uzatıyor ama yinede dikkatli olmak gerekebilir. biliyorsunuz yemek yapına yeni merak salanlar için çok açıklayıcı bilgiler vermek gerekebiliyor. gıda müh. tavsiyesi :)
Merhabalar Özlem hanım, öncelikle uyarınız için teşekkürler :) Az miktarda yaptığımız için kısa zamanda tükeneceğini düşünerek süre belirtmemiştim ama yazıya ekleme yapmam yerinde olur. Buzdolabında hava almayan bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Uzun süre saklamak için poşetlere konularak dondurucuda 2-3 ay kadar saklayabilirsiniz. Sevgiler…
tavuk suyunu saklamak için benim de bir önerim var naçizane..ben buz kalıplarına döküp öyle saklıyorum.kullanması daha rahat.. sevgilerle,,
Hazır bulyonların zararlarından dolayı ben de kendi çapımda evde et suyu hazırlıyorum, hatta buzluk poşetlerine doldurup donduruyorum kullanımı çok rahat oluyor. Bu tarifi de mutlaka deniycem, yalnız aromatik torba olmadan olur mu, taze kekik bulmak bazen zor olabiliyor, ya da aromatik torbayı taze kekik eklemeden yapsak. Teşekkürler verdiğiniz bilgiler için.
Merhabalar Özge,
Tabii ki illa taze kekik kullanamana gerek yok ama olursa güzel olur. Sevdiğin ve tadını çok etkilemeyeceğini düşündüğün başka baharatlarda ekleyebilirsin. Sevgiler…