Bugün sizlere damaklarınızı şenlendirecek, yöresel bir lezzet olan Ekşili Bulgur Köftesi hazırladım. Bu nefis tarif, hem sağlıklı hem de lezzet dolu bir öğün arayan herkes için mükemmel bir seçenek.
Ben tarifimde @filizmakarna’nın Köftelik Mardin Bulguru’nu kullandım, her zamanki gibi dağılmayan köfteleriyle harika bir sonuç verdi.
Filiz Makarna işbirliği
Ekşili Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
Köfte hamuru için:
- 1 su bardağı Köftelik Filiz Mardin Bulguru
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı un
- Tuz
- Haşlamak için 2 litre kaynar su
Sosu için:
- 4-5 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 iri diş ince kıyılmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates&biber salçası
- Yarım çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Çeyrek demet maydanoz
- Çeyrek demet taze soğan
Ekşili Bulgur Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Filiz Köftelik Mardin Bulguru’nu derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Bulgur şişene kadar yaklaşık 10 dakika dinlendirin.Yumurta, un ve baharatları ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Köfteyi macun kıvamı alıncaya kadar iyice yoğurun.
- Kıvam alan köfte hamurundan parçalar koparın, elinizi ıslatarak küçük toplar yapın.
- Kaynayan haşlama suyuna tuz atın ve köfteleri dikkatli bir şekilde suyun içine bırakın.
- Köfteler haşlanırken sosu için zeytinyağını kızdırın. Domates salçası, sarımsak ve tuzu ekleyerek kavurun, su ve nar ekşisi ekleyerek karıştırın.
- Kıvam alan sosa köfteleri ekleyin ve 3-4 dakika pişirin.
- Maydanoz ve taze soğanla karıştırarak servis yapın.