Merhabalar Sevgili Dostlar,
Çok önceden hazırladığım Ev Yapımı Cocostar tarifimi hatırladınız mı? İşte onun kadar güzel ama bu daha da leziz bir tarif Cocostar Pasta. Tabanı yoğun ve çikolatalı brownie den oluşuyor :) Böylelikle basit keklerden ya da pandispanyadan bir kat daha ayrılmış oluyor.
Ben çok yoğun bitter lezzeti sevmiyorum. Bu nedenle de keki için sütlü çikolata kullandım. Artık kalıp küvertür çikolatalar yerine para çikolatalardan kullanıyorum bu da kesme doğrama işini ortadan kaldırıp inanılmaz vakit kazanmanızı sağlıyor. Para çikolataları pasta malzemesi satan dükkanlardan ve internetten satın alabilirsiniz.
Hem daha şık durmasını hem de pastaya 1 ton daha katmasını istediğim için üst kaplamasında bitter küvertür kullandım. Pastayı kolay kaplamak ve ara harcın biraz daha sıkılaşmasını istediğim için dondurucuda bir süre beklettim. Böylece eriyen çikolatada hem hızlı dondu hem de spatula ile düzeltirken ezilmedi.
Çikolatanın son dokunuşu yani üst kaplaması için dikkat etmeniz gereken en önemli şey hızlı olmak. Soğuk tatlının üzerine dökülen çikolata çok hızlı donuyor. Bu nedenle spatula, bıçak ya da artık sürmek için ne kullanacaksanız her şey hazır olsun. Hızlıca yayın ki üstünde tepecikler oluşmasın.
Bu tarif 8-10 kişi için yeterli. 23 cm lik çember kalıp kullandım. Kalıbın altını ve yablarını kapatmak için önce tepsiye aluminyum folyo koydum üstüne yağlı kağıt koydum kalıbı oturttuktan sonra kenarlarını kıvırdım.
Ölçüleri de özellikle gram olarak verdim yani sıvıları da tartarak kullanın ml hesabı için kaplarla uğraşmayın.
Sevgiler…
Cocostar Pasta (Brownie Tabanlı) Tarifi İçin Malzemeler
Keki için:
- 100 gr tereyağı
- 100 gr küvertür çikolata (sütlü küvertür)
- 100 gr toz şeker
- 100 gr un
- 10 gr kakao
- 3 adet yumurta
Hindistancevizi dolgusu için:
- 150 gr süt kreması (kutu krema)
- 200 gr süt
- 125 gr Hindistancevizi rendesi
- 100 gr pudra şekeri
- 1 paket toz kremşanti
Üstü İçin:
- 100 gr bitter çikolata
Cocostar Pasta (Brownie Tabanlı) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tereyağı ve bitter çikolatayı mikrodalgada eritin.
- Eritip karıştırdığınız çikolataya toz şekeri ilave edin ve karıştırın.
- Üstüne yumurtaları ekleyin ve karışım homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
- Unu ve kakaoyu eleyerek ekleyin. Spatula yardımıyla topak kalmayıncaya kadar karıştırın.
- Hamur tamamen karışınca çember kalıba dökün. 170 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. (Kabaracak ama fırından alınca sönecek) Pişen keki oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin.
- Oda sıcaklığına gelen kekin yanlarını bıçak yardımıyla kalıptan kurtarın ama bırakın kalıpta kalsın. (Kalıpla birlikte servis edeceğiniz tabağa alın)
- Hindistancevizi dolgusu için tüm malzemeyi derin bir karıştırma kabına alın. Mikser ile katılaşıp toparlanıncaya kadar çırpın.
- Hazırladığınız harcı kalıptaki kek üstüne yayın ve düzeltin. Kek kalıbını dikkatlice alın ve bir kez daha kenarlarını düzeltip dondurucuya alın ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
- 100 gr çikolatayı mikrodalgada eritin. Dondurucudan çıkardığınız pastanın üstüne dökün ve spatula yardımıyla hızlıca yayın. İsteğe göre hindistancevizi rendesi ile süsleyerek servis yapın.