Ekler Pasta

Ekler Pasta sevenlere… Şu toplarının dan profiterol haricinde eklerde yapabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 230 ml. Su
  • 40 gr. Tereyağı
  • 115 gr. Un
  • 3 adet yumurta

İç kreması (pastacı kreması) için:

  • 3 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı un
  • 5 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı vanilya aroması

Çikolatalı sos için:

  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yumurtanın sarısı
  • 3-4 yemek kaşığı kakao
  • Yarım paket vanilya
  • 2,5 su bardağı süt

Hamur yapılışı:

Fotoğraf  1 deki gibi su ve tereyağını çelik tencereye alın, su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın, hemen unu ekleyin.

Fotoğraf  2 deki gibi topaklanmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. Bu şekilde hamurunuz toparlanacak. Ara vermeden 3-4 dakika kısık ateşte karıştırmaya devam edin, hamur kendini tenceren kuratrıp toparlanınca ocaktan alın.
eklerl_yapimi1
Fotoğraf  3 deki gibi geniş bir borcama koyun, tahta kaşıkla sürekli yayarak ve toplayarak hamurun kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın.

Fotoğraf  4 deki gibi hamurunuz soğuyup pürüssüz bir hal alınca temiz ir çelik tencereye alın.

Fotoğraf  5 deki gibi üzerine yumurta ekleyerek mikserle çırpın, yumurtaları mutlaka tek tek ekleyin.

ekler yapımı:

ekler_yapimi2

Fotoğraf  6 daki gibi yumuşak ve yapışkan bir hamur elde ettiğinizde hamurunuzu duy takılı krema sıkma torbasına alın.

Krema torbasındaki hamuru yağlı kağıt şerilmiş fırın tepsisine 2’şer cm. aralıklarla 10 ar cm. çift sıra oluşturacak şekilde sıkın. Hamur oldukça yapışkan olduğu için parmak uçlarınızı hafifçe ıslatarak topların üzerini hafifçe düzeltin.

190 derece ısıtılmış fırında 30 dakika boyunca pişirin (hamur pişince sakın fırın kapağını açmayın) fırın kapalı olarak hamuru soğumaya bırakın.

İç krema (Pastacı Kreması) Yapılışı:

  1. Vanilya esansınız yoksa şekerli vanilin ve yumurta kokusunu alması için 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz. Limon kabuğu tatlınıza çok hoş ir aroma katacaktır.
  2. Tüm kerema malzemesini tencereye aktarın orta ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın. Ara sıra karıştırarak soğutun.
  3. 1O cm. uzunluktaki hamurlarınızı ikiye bölerek varsa dondurma kaşığı ile yoksa tatlı kaşığı ile iç kremasını doldurun.

Çikolatalı sos yapılışı:

  1. Tüm sos malzemesini soğukken tencereye alın ve aynı pastacı kreması gibi koyulaşana kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
  2. İçlerini doldurduğunuz ekleri isteğinize göre yanyana dizin ve üzerine çikolatalı sos gezdirin.

Profiterol ve Ekler Nasıl Doldurulur?


Ekler Pasta” için 22 yorum

  • 08 Mart 2012 tarihinde, saat 12:12
    Permalink

    ii günler … ekler pasta tarifindeki 115 gr un kaç bardak ve 230 ml su kaç bardağa karşılık acil cevabınızı bekliyorum….

    Yanıtla
  • 02 Ocak 2012 tarihinde, saat 14:29
    Permalink

    Farklı bir ekler tarifi ararken baktım senin tarifin tam benim aradağım gibi :) Ellerine sağlık canım.. Yumurtası az bir tarif arıyordum.. Tam istediğim gibi.. Bu hafta güzel bir ekler ziyafeti çekmiş olurum arkadaşlarıma ;).. sevgilerimle..

    Yanıtla
  • 30 Aralık 2011 tarihinde, saat 13:42
    Permalink

    Bende bir ekler sever olarak bu tarifi denemek istiyorum, ama bundan önce hiç tatl yapma deneyimim olmadı, sizce iyi bir başlangıç yapıyormuyum, başaramayıp mutfaktan soğumama neden olacaksa pudingle başlamak istiyorum… Sayglarımla

    Yanıtla
  • 22 Mayıs 2011 tarihinde, saat 22:46
    Permalink

    bu tarifi denedim ve ekler hamurunda çok ağır bir yumurta kokusu oluştu bunu önlemek için ne yapabilirim?

    Yanıtla
  • 31 Mart 2011 tarihinde, saat 10:52
    Permalink

    ortalama kactane ekler cıkıyo bu hamurdan?

    Yanıtla
  • 10 Aralık 2010 tarihinde, saat 19:58
    Permalink

    biz tarifini çok begendik!:)
    bizde yapacagiz..
    bence guzel olacak,
    ama yakinda tadacagim
    :)

    Yanıtla
  • 22 Eylül 2010 tarihinde, saat 12:40
    Permalink

    tarifinize bayıldımm:)

    Yanıtla
  • 02 Eylül 2010 tarihinde, saat 12:51
    Permalink

    Bu Tarifinizi Çok Beğendim….

    Yanıtla
  • 14 Ağustos 2010 tarihinde, saat 10:02
    Permalink

    cok begendik bizde yapıcagız:)))

    Yanıtla
  • 23 Mart 2010 tarihinde, saat 23:41
    Permalink

    Bu hamurun püf noktası hamur pişerken fırının kapağı asla açılmamalı.Ben öyle denedim, süper oldu.

    Yanıtla
  • 23 Mart 2010 tarihinde, saat 23:39
    Permalink

    Bu tarif çok güzel ben de deneyeceğim.

    Yanıtla
  • 20 Mart 2010 tarihinde, saat 15:00
    Permalink

    bence harika. yapmadım ama yedim. herkese tavsiye ederim

    Yanıtla
  • 12 Şubat 2010 tarihinde, saat 23:35
    Permalink

    bu tarifi bende denedim ama hamuru civik oldu biraz daha un katip koyulastirdim tamam dedim bu sefer olucak pisirdim ama ici ciy kaldi ustu tam oldu gene sondu yani olmadi yapan varsa püf noktasini söylesin lutfen olmuyor cunki bu kacinci denemen yazik butun makzemelerim cöpe gitti

    Yanıtla
  • 25 Ocak 2010 tarihinde, saat 18:19
    Permalink

    ben bu pastayı çok sviyorum şimdiye kadar pastahaneden alıyordum ama şimdi kendimde yapacağım….

    Yanıtla
  • 28 Eylül 2009 tarihinde, saat 17:51
    Permalink

    ama bu tarifi yaptim o chok guzel oldu

    Yanıtla
  • 28 Eylül 2009 tarihinde, saat 17:50
    Permalink

    ben hic pasta yapmayi beceremiyorum(

    Yanıtla
  • 15 Nisan 2009 tarihinde, saat 16:18
    Permalink

    çok süper bir tarif hemen yapacağım.

    Yanıtla
  • 27 Ocak 2009 tarihinde, saat 21:06
    Permalink

    bu tarifi deneyeceğim inşallah güzel olur…

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir