Geçen hafta hazırlayıp bu hafta yayınlamak için ancak fırsat bulduğum bir tarif Vanilyalı Kap Kekler. Kullandığım esmer şeker ve çubuk vanilya sayesinde daha farklı ve hoş bir lezzete sahip oldu.
Üst süslemesi için soğuk krema ve pudra şekerinin koyulaşıncaya kadar çırparak tatlı krema elde edebilirsiniz.
Çubuk vanilya bir çeşit orkidenin meyvesi, yani doğal yollardan elde ediliyor. Genellikle aktarlarda ve pasta malzemesi satan dükkânlarda bulunuyor. Fiyat aldığınız yere göre değişmekle birlikte 5-10 lira arasında.
Çubuk Vanilya keklerde, tatlılarda, dondurma yapımında kullanılabilir. Vanilyayı keklerde kullanmak için boyuna bir çizik atıp, bıçakla içindeki siyah tohumları almanız yeterli. Çubuktan kalanları 1 kavanoz toz şekerin içine atarak aromalı şeker elde edebilirsiniz.
Keklerde ve tatlılarda kullandığımız “vanilin” aslında “vanilya” değil. Vanilin, vanilyanın içinde bulunan etken maddelerden biri. Vanilya gibi doğal yollardan üretilmiyor, içine birçok kimyasal giriyor.
Gerçekten vanilya kullanılmış kek, tatlı ya da dondurmaları içlerindeki küçük siyah tohumlardan ve yumuşak aromasından anlayabilirsiniz.
Vanilyalı Kap Kek (Cupcake) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 2,5 su bardağı kek un ( kabartma tozu içinde)
- 1 su bardağı esmer şeker
- 1 su bardağından 1 parmak az süt
- 1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ
- 1 adet taze vanilya çubuğu
Vanilyalı Kap Kek (Cupcake) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Vanilyayı boyuna çizin, bıçak ile içindeki çekirdekleri kazıyın. Şeker ve yumurtayı çırpma kabına alın, şeker tamamen eriyip kabarıncaya kadar) mikserle önce düşük sonra yüksek devirde çırpın.
- Çırptığınız yumurtalara süt ve sıvıyağı ekleyerek 1-2 dakika daha karıştırın.
- Son olarak un ve vanilya çekirdeklerini ekleyin, akıcı bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Kek karışımını kağıt kek kalıplarına paylaştırın..
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Fırından almadan önce ortasının pişip pişmediğini kontrol edin, pişmemişse 5 dakika daha pişirin. Pişen keklerinizi oda sıcaklığına gelince servis edin.