Herkese Merhabalar,
Yoğun bir haftanın daha sonuna geldik. Önümüzdeki Pazartesi sizlere Kayseri’den merhaba diyeceğim :) 3 gün Kayseri’de kalıp oradan da Konya’ya geçeceğim. Bu lezzet turunu takip etmek isterseniz sizi instagram hesabıma beklerim. Çünkü hem gezip hem de bol bol fotoğraf paylaşacağım. Belli mi olur belki sizin tavsiyelerinizle de bir yerlere gitme şansı yakalarım. Ayrıca dönüşte (bu sefer kesinlikle söz bol bol yazı ve tarif de paylaşacağım)
Haftanın son tarifi dün Halamın ziyaretiyle tanıştığım tencere lahmacunu :)
Bilen bilir ailede en lezzetli ellere ve en pratik tariflere sahip olan kadın halamdır. Geldiğinde aa Nilay bak senin çok seveceğin bir tarifim var dedi. Anlatınca gerçekten çok hoşuma gitti. Sabah çok fazla vaktimizi almadan şipşak hazırladık tarifi ve gerçekten bayıldım.
Lahmacun seven ama her yerde güvenip yiyemeyenlerin de oldukça hoşuna gideceğine inanıyorum. Lahmacun benim çocukluğumdan bu yana kebapçılarda yediğim lezzette oldu. Hamuru öyle kıvamında kaldı ki akşam bile ısıtıp yedik.
Dün yarım ölçü yapmıştık. Bugün akşam farklı bir tarifte de denemek için 2 ölçü hazırladım.
İsteyenler iç malzemesini çok püre haline getirmeden robotta da çekebilir. Ayrıca içine biraz (eğer kıyma yağsız ise) yağ ve salça takviyesi de yapabilir. Sonuçta bu bir kebapçı tarifi değil, evde istediğiniz eklemeyi yapabilirsiniz.
Not: Teflon bir tencere kullanın o zaman yağlamanıza gerek yok. Teflon tavam var diyenler bir kapak uydursunlar.
Sevgiler..
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kağı tuz
- 1 paket instant kuru maya (10 gr)
Harcı için:
- 200 gr kıyma
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy soğan
- Maydanoz
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
Servisi için:
- Maydanoz
- Soğan
- Domates
- Limon
Tavada Lahmacunun Nasıl yapılır
- Hamur için unu yoğurma kabına alın. Üzerine suyu ve mayayı ekleyerek hafifçe yoğurun. Tuzu ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgaha alıp hafifçe unlayarak yoğurun ve toparlayın.
- Hamuru mayalanması için yoğurma kabına alın ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Hamur mayalanırken iç harcı için soğanı, somatesi ve maydanozu ince ince kıyın.
- Kıyma, tuz ve baharatlarla karıştırıp dinlenmesi için kenara alın.
- Mayalanan hamurdan 10 eşit beze hazırlayın.
- Bu bezeleri merdane ya da oklava yardımıyla tek tek açın. Yemek tabağı boyutları ya da biraz ufağı tam kararında oluyor.
- Açtığınız hamura bir miktar (harcı da 10 eşit parçaya bölüp) hamurun üzerine yayın.
- Lahmacunu geniş bir tencereye alın (karnıyarın tenceresi olabilir) orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
- Altı aynı odun ateşindeki gibi hafif hafif kararıp pişince servis tabağına alın.
- Tüm lahmacunlar bitince sıcak olarak servis yapın. (2-3 adet piştikçe de fazla soğumaması için servis yapabilirsiniz)