Ne zamandır kabak tatlısı hazırlamak için fırsat kolluyordum ama taşınma, çekimler derken kabakları soyup doğramak gözümde büyüdüğü için her seferinde almaktan vazgeçiyordum.
Dün kabakları aldım buzdolabına koydum. Şimdi soyarım aman yemekten sonra bakarım derken gece oldu. Tabii üşendikçe üşendim ama kabak beklediğinde hiç güzel olmadığı için uyumadan hemen önce kolları sıvadım. Eskiden soymak için sebze soyacağı kullanırdım, bu seferde denedim ama performansından pek memnun kalmadım. Keskin bir bıçak yardımıyla neredeyse 10 dakika içinde hepsi şekere yatırılacak hale gelmişti. Sabah kendi suyunun içinde misler gibi pişti.
Akşamın yemeği balık ve salata olunca kabaklarımızı tahinle servis etmek kaçınılmaz oldu. Biz tahinli kabağı çok sevdik. Daha önce denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Sevgiler…
Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 kilo soyulmuş dilimlenmiş kabak
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ceviz kırığı
- 1 çay bardağı tahin
Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soyup 3-4 parmak kalınlığında dilimlediğiniz kabakları geniş bir tencereye alın.
- Üzerlerine 3,5 su bardağı toz şekeri serpip tencerenin kapağını kapatın ve bir gece dinlendirin.
- Sabah sulanan kabakların üzerinde şeker kalıntısı kalıp kalmadığına bakın. Kalmışsa alt üst edip suya karışmasını sağlayın.
- Tencereyi kapağı kapalı olarak ocağınızın en ufak gözüne koyun ve ocağı en düşük seviyede açın.
- Kabakları ağır ateşte 40 dakika kadar pişmeye bırakın. 40 dakika sonunda bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. (Bıçak rahat batıyorsa pişmiştir.) Eğer daha pişmesi gerekiyorsa 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Pişen tatlıyı tencereden bir borcama alın. Üzerine suyundan gezdirerek soğumaya bırakın.
- Soğuyan kabakların üzerine tahin gezdirip ceviz serperek servis yapın.