Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu haftanın son tarifi efsane lezzetiyle sizinde aklınızı en az benimki kadar alacak Süt Reçelli Chessecake oldu.
Bu cheesecake daha önce yediklerinize kesinlikle benzemiyor. Zengin içeriği tam anlamıyla damağınıza şölen yaşatacak cinsten :) 10-12 kişi için 26-28 cmlik kalıpta pişirebilirsiniz.
Maliyeti biraz yüksek gibi gözükse de bir kez denediğinizde favori tariflerinizden biri olacağına eminim.
Tabi daha ufak bir kalıpta yarım ölçü malzemeyle de pişirmeniz mümkün.
Şimdi gelelim güzel bir cheesecake pişirmek için mutlaka uymanız gereken püf noktalara…
- Öncelikle tüm malzemelerinizin kesinlikle oda sıcaklığında olması gerekli. Eğer sıcaklık farklı olursa cheesecake karışımı kesilebilir.
- Labne ya da sürülebilir taze beyaz peynirinizi şeker ile tamamen karışıncaya kadar çırptıktan sonra diğer malzemeleri eklemelisiniz.
- Cheesecake in pişerken çatlamaması için düşük devirde çırpmalısınız.
- Yine cheesecake in pişerken çatlamaması için önceden ısıttığınız fırının tabanına ısıya dayanıklı bir
- kap içinde su koymalısınız bu şekilde cheesecake pişerken fırının içi nemli olacaktır.
- Cheesecake i pişirirken fırını fansız çalıştırmak önemli. Alt üst pişirme cheesecakeler için daha uygun.
- Pişen cheesecakeinizi pişer pişmez fırından alırsanız çatlayabilir ya da ortası çökebilir. Bu nedenle fırınınızın kapağı açık bir şekilde cheesecakenizi oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirmelisiniz.
Merak edenler Süt reçeli nasıl yapılır? yazımı okuyabilirler.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler….
Süt Reçelli Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
26-28 cm kelepçeli kalıp için
Tabanı için:
- 70 gr tereyağı
- 1 paket Yulaflı bisküvi
- 50 gr toz şeker
Cheesecake karışımı için:
- 800 gr sürülebilir beyaz peynir (4 paket)
- 200 gr toz şeker
- 150 gr krema
- 200 gr süzme yoğurt
- 4 adet yumurta
Süt Reçelli Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tereyağı küçük bir sos tenceresine alıp eritin. Eriyen tereyağına toz şekeri ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın.
- Tabanı için bisküvileri rondodan geçirin. Eriyen toz şeker ve tereyağını da ilave ederek tekrar rondodan geçirin.
- Taban için hazırladığınız bisküvili karışımı yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıba yayın ve donması için buzdolabına kaldırın.
- Taban donarken sürülebilir beyaz peyniri ve toz şekeri mikserin haznesine alın. Düşük devirde tamamen karışıncaya kadar çırpın.
- Peynir karışınca krema ve süzme yoğurdu ilave ederek düşük devirde çırpmaya devam edin.
- Çırpma işlemi devam ederken yumurtaları tek tek ilave edin.
- Tüm karışım homojen bir kıvam aldığında hazırladığınız tabanın üzerine dökün ve 130 derece önceden ısıttığınız fırında (fansız alt üst pişirme) 130 dakika pişirin.
- Cheesecake pişince fırını kapatın ve kapağını açarak fırında soğumaya bırakın.
- Tamamen soğuyan cheesecake i buzdolabına alın ve 1 gece dinlendirin.
- Kalıptan dikkatlice çıkardığınız cheesecake e süt reçelini sürü
