Gül Poğaça

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Hiç dinlenmeden geçirdiğim bir tatil daha bitti çok şükür :) Bu yıl tatillerden yana pek şansım olmadığını düşünmeye başladım. Tatil başlar başlamaz ya bir iş için ön çalışma yapmak zorunda kalıyorum ya da hasta oluyorum. Bünyem “Nilay tatil başladı şimdi yatağa düşebilirsin” diyor sanırım :)

Tatilin bitmesi ve benimde rutin işlerime dönebilme sevincim bugün bu şık ve leziz poğaçalarla tanışmanıza vesile oldu :)

Tarifi hazırlarken 1 paket instant maya kullandım. Siz isterseniz 1 paket yaş maya kullanabilirsiniz. Ben margarin kullanmak istemiyorum diyen arkadaşlar tereyağı ile deneme yapabilir ama bu hamurun verdiğim su ölçüsünden biraz daha fazla su almasına neden olabilir.

İç harcı için her zaman olduğu gibi farklı alternatifler üretebilirsiniz. Misal patates ya da kıyma çok yakışacaktır.

Şimdilik benden bu kadar…

Sevgiler…

Gül Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un (500 gr)
• 2 adet yumurtanın beyazı
• 1 su bardağından 1 parmak eksik su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 150 gr margarin
• 1 paket instant maya

İçi için:

• Beyaz peynir

Üzeri için:

• 2 adet yumurtanın sarısı + 1 yemek kaşığı süt
• Çörek otu

Yapılışı:

1. Unu yoğurma kabına alın, üzerine tuzu, mayayı, şekeri ilave edin.
2. Margarini eritin, yumurta akları ve su ile birlikte una ilave ederek yoğurun.
3. Hamur toparlandıktan sonra tezgaha alın. Hamur sert gelirse parmak uçlarınızla biraz su serpin ve 5 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
4. Yoğurduğunuz hamuru top haline getirin ve üzerine streç film kapatarak 30 dakika kadar dinlendirin.
5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve tezgahta yuvalayarak küçük bezeler yapın.
6. Bezeyi hafifçe yağladığınız tezgaha alın ve merdane yardımıyla çok inceltmeden açın.
7. Yumurta sarısını süt ile çırpın ve fırça yardımıyla hamurun üzerine sürün.
8. Bıçak yardımıyla hamurun ortasına çok yaklaşmadan 3 ya da 4 çizik atın.
9. Peyniri hamurun ortasına koyun ve ilk yaprağı etrafına sarıp ucunu birleştirin. Diğer yaprakları da aynı şekilde tek tek çok fazla esnetmeden fotoğraftaki gibi sarın.
10. Poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz ya da silpat yerleştirdiğiniz fırın tepsisine 3-4 cm aralıklarla dizin.
11. Üzerlerine kalan yumurta sarısını sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında fotoğraftaki gibi kızarıncaya kadar pişirin.