Merhabalar Sevgili Dostlar,
Haftanın ilk tarifi hepinizin evde severek yapacağınız enfes bir köfte tarifi. Bu köftenin en güzel yanı aynı sucuk lezzetinde olması. Yağıyla, suyuyla damağınızda bıraktığı tadıyla gerçekten enfes. Kayseriye gittiğimde bir çok insanın dışarıdan sucuk almak yerine özellikle kurban bayramından sonra kalan etlerle kendi sucuk içlerini hazırladıklarını öğrenmiştim. Bu tarifte yaklaşan kurban bayramında oldukça işinize yarayacaktır.
Köfte harcını hazırladıktan sonra streçleyip dondurucuya kaldırırsanız 6 ay içinde istediğiniz zaman çıkarıp dilimleyerek pişirebilirsiniz. Sucuk köftenizi buzdolabında 12-24 saat arası dinlendirmeniz kıyma baharatları çektiği çok daha lezzetli olacaktır.
Servisi için özellikle kızarmış ekmek, çarliston ve kapya biber kullanmanızı tavsiye ederim.
Damak tadınıza göre 1 çay kaşığı toz çemen, 1 minik tutam toz tarçın ve toz karanfil ilavesi de yapabilirsiniz.
Sevgiler…
Sucuk Köfte Tarifi Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gr yağsız dana kıyma (çift çekim)
- 100 gr iç yağı (dana iç yağ)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- 1 tutam karabiber
- 1 küçük tutam yenibahar
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sucuk Köfte Tarifi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kıyma ile birlikte kasapta iç yağını da çektirin.
- Sarımsağı ezerek püre haline getirin.
- Yoğurma kabına kıymayı, baharatları ve sarımsağı alarak iyice yoğurun.
- Toparlanan kıymayı tezgaha serdiğiniz streç filmin üstüne koyun ve hafifçe yayın.
- Sorasında 5 santim çağında rulo olacak şekilde streç ile sarın. Kenarlarından çevirerek streçi sıkarak kapatın.
- Bu şekilde hazırladığınız ruloyu buzdolabında 12 saat kadar dinlendirin.
- Pişirmeden önce buzdolabından çıkartın 1 santim kalınlığında dilimleyin.
- Döküm ızgarada ya da yağsız teflon tavada önlü arkalı kızartarak servis yapın.