Şerbetli Kokoş Kurabiye

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Kokoş kurabiye kakaolu kurabiye hamuru içinde sizi hindistan cevizi ile karşılayan leziz bir tarif. Bu tarifi genellikle çay misafirlerim için hazırlıyorum.

Şerbetli ama şerbeti tatlılarda olduğu gibi yoğun kıvamlı su bazlı değil. Onun yerine hafif ve soğuk sütlü bir şerbet kullanıyoruz. Böylece lezzetini bir kat daha üst seviyeye taşıyoruz.

Bu tarifi hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta hamuru elinizle yassılaştırdıktan sonra ortasına hindistan cevizi toplarını koymanız ve kenarlarını toparlayarak kapatmanız. Eğer elinizde çok fazla yuvarlarsanız zaten hassas olan hamurun dağılmasına sebep olabilirsiniz.

Şekil verirken düzgün yuvarlaklar oluşturmak için çok fazla uğraşmayın zaten pişerken baya toparlanıyorlar.

Son olarak sıcak kurabiyelerinizi şerbetledikten sonra (şerbet içinde yüzmesinler, azar azar kaşıkla dökün) kurabiyeler tamamen şerbeti çekip oda sıcaklığına gelmeden yerinden oynatmayın. Mümkünse buzdolabında dinlendirdikten sonra spatula yardımıyla servis tabağına alın.

Sevgiler…

Kurabiye hamuru için:

• 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 25 gr kakao
• 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 paket vanillin
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un

Hindistan cevizi dolgusu için:

• 2 su bardağı hindistan cevizi
• 2 yumurtanın akı
• Yarım su bardağı pudra şekeri

Şerbeti için:

• 1 buçuk su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker

Yapılışı:

1. Şerbeti için süt ve şekeri küçük bir sos tenceresinde karıştırarak ısıtın. Tüm şeker eridiğinde soğuması için kenara alın.
2. Un, tereyağı, toz şeker, kakao, yumurta, vanillin ve kabartma tozunu mikserin yoğurma kabına alın. Kanca ucu takarak kulak memesi kıvamında bi hamur yoğurun.
3. Kıvama gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizde yuvarlayarak kenara ayırın.
4. İç malzemesin için tüm malzemeyi orta boy bir kasede yoğurun ve toparlayın. (Hindistan cevizi hamuru tam da hamur kıvamı almayacak sadece elinizle şekillenmesine imkan sağlayacak.)
5. Kakaolu top sayısı kadar küçük hindistan cevizi topu hazırlayın.
6. Kakaolu topları elinizle açın ve içlerine hindistan cevizli topları yerleştirip kapatın. (Bu aşamada yuvarlayarak değil elinizle birleştirerek kapatma yapın.)
7. Tüm topları fırın kağıdı serili tepsiye dizip önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
8. Kurabiyelerin üzerleri hafifçe çatlamaya başladığında piştiğiniz anlayabilirsiniz.
9. Kurabiyeler fırından çıkınca, soğuk şerbeti bir kaşık yardımıyla üzerlerine dökün.
10. Oda sıcaklığına gelen kurabiyeleri 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.