Elmalı Limonluk Kurabiyesi

Merhabalar Sevgili Dostlar,

İstanbul’un dengesiz havası bizimde tüm dengemizi şaşırttı. Bir gün iyi bir gün kötü, sabah enerjik akşama baş ağrılı olabiliyoruz :) Böyle sersemletici havalarda en sevdiğim şey kurabiye yapmak. Ev dağınıkmış bekleyen bir çok şey varmış falan filan… Aklım kurabiyeye gittikçe hepsi vızıltı gibi oluyor :)

Tabi bir yandan da size nasıl daha lezzetli ve uğraştırıcı bir şeyler bulurum diye de düşünmüyor değilim (uzun bir kahkaha gelsin buraya) Daha önce hazırladığım Elmalı Puf Kurabiyeleri zaten biliyorsunuz. Bu sefer hamuru tam tersine ağızda dağılıp giden bir yapıya sahip limonluk kurabiyeleri oldukça nefis.

Benim limonluk maşallah biraz büyük olduğu için 8 kurabiye çıkardım. Boyutları sayesinde 1 tanesini 1 fincan çayla anca bitirirsiniz diye düşünüyorum :) Ama teyzeleri; kıvamı o kadar güzel o kadar nefis ki sanki elmalı pasta :)

Kurabiye hamurunda sorunlar yaşan arkadaşlar için bu sefer tereyağını oda sıcaklığına getirince çay bardağına koydum. 70 gr tereyağı 1 çay bardağı kadar yapıyor. 1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ ise 65 gr.

Geri kalanı zaten bilindik olduğu için tek tek tartmadım ama isterseniz ölçüler kısmına bakabilirsiniz.

Sevgiler…

Elmalı Limonluk Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı tereyağı (70 gr)
• 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ (65 gr)
• yarım su bardağından biraz fazla pudra şekeri
• 2 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
• 2,5 su bardağı un
• yarım paket kabartma tozu

Elmalı Harcı için:

• 2 adet orta boy elma
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• tarçın (1 tatlı kaşığı kadar)
• kıyılmış ceviz içi

Elmalı Limonluk Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Elmaları rendeleyin, içine toz şeker ve tarçın ilave ederek suyunu çekinceye kadar kavurun.
2. Soğuması için bir kaba alın ve içine kıyılmış ceviz ekleyerek karıştırın.
3. Yumurta, pudra şekeri, nişasta, kabartma tozu, tereyağı ve sıvı yağı yoğurma kabına alın.
4. 2 su bardağı unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yarım su bardağı daha unu azar azar ilave edin.
5. Ele yapışmayacak kıvama gelince tezgaha alın ve 1 dakika daha yoğurun.
6. Limonluğunuzun içini fotoğraftaki gibi streç film ile kaplayın.
7. Hamurdan bir parça alarak baş parmağınızla yarım santimden biraz daha ince açın ve limonluğun şeklini almasını sağlayın.
8. İçine soğuttuğunuz elmalı harçtan koyun, hamurdan bir parça daha koparıp kurabiyenin üstünü boşluk kalmayacak şekilde kapatın.
9. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine limonlukla birlikte kurabiyeyi ters çevirin. Limonluğu kaldırın ve streç filmi üstünden dikkatlice alın.
10. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişirin.
11. Fırından çıkan kurabiyeleri soğuyup sertleşmesi için 10 dakika kadar dinlendirin. Pudra şekeri serperek servis yapın.