Aslında her şey mutfak sırlarının 1. yılı için ne yapacağımı düşünürken şekillendi. Klasik bir pasta yapmakla, muffin yapmak arasında kaldım ve klasik bir pasta yapmak istemediğime karar verdim. Nedense bana kremalı muffinler ya da tek kişilik minik pastalar daha sıcak geliyor. Mutfak sırları kızının size gülümsediği muffin aslında bir pandispanya muffin yada tek kişilik minik bir pasta :) İçinde kendi yaptığım (hala size tarifini yazamadığım) kiraz reçelim ve krema var. Mufinlerin hamurundan artakalanı da fırın tepsisine ince bir şekilde yayarak pişirdim bakalım bundan ne çıkarırım derken, ortaya minik pastacıklar çıktı. Görüntüsü kadar lezzeti de güzel; misafirlerinizin, eşinizin ve miniklerinizin bayılacağı türden bir tat. Şimdiden afiyet olsun.
Sevgiler…
Pandispanya için:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı margarin
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un (ilk başta 1 su bardağı ekleyin)
İçi için:
- Kiraz reçeli (ama farklı bir reçelde olabilir)
Süslemesi için:
- Şeker hamuru
- Bitter çikolata
- Pudra şekeri (şeker hamurunu açmak için)
Reçelli Minik Pastalar Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pandispanya için oda sıcaklığındaki yumurta ve şeker yüksek devirde 5 dakika kadar çırpılır.
- Üzerine un haricinde tüm malzeme eklenerek homojen ve pürüzsüz bir karışım ortaya çıkana kadar çırpılır.
- Yavaş yavaş un eklenerek kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur elde edilir.
- Fırın 180 derecede ısıtılır margarin ile yağlanmış tepsiye hamur karışımı dökülür ve ince bir kat oluşturulur.
- Yaklaşık 20-25 dk. pişen pandispanya soğumaya bırakılır.
- Soğuduktan sonra kurabiye kalıpları sayesinde kesilir. (unutmayın her şekilde 2 tane olacak şekilde kesilmeli.
- Şeker hamurunu açmak için tezgâha pudra şekeri serpilir.
- Şeker hamuru ince bir tabaka halinde açılır, pandispanyayı kesmek için kullandığınız kalıplarla kesilir.
- Yapacağınız her bir pastacığın üst kapağını oluşturacak parça için aynı kalıp kullanır.
- Bitter çikolata benmari usulü eritilerek tahta çubuk yardımı ile pastalıkların üzerine serpilir ve pastalar servis tabağına alınarak servis yapılır.