Kuzu Gerdan Haşlama

Kış ayının gelmesi ile birlikte okuyucularımdan gelen sulu yemek istekleri oldukça arttı. Yemeğin suyunu süzüp yiyen ben için, bu durum belki de sulu yemeklere ısınabilmem için bahane olur :)

Etli ve zeytinyağlı yemekler kategorisine gözatıp bulamadığınız ve tarifini istediğiniz yemeklerin isimlerini bu yazının altına yorum olarak bırakabilirsiniz. Unutmayın herşey sizin için!

Şimdi gelelim yemeğimize, kayınvalidemin pek sık yaptığı yemeklerden biridir kuzu gerdan haşlama. Et haşlamalarını pek sevmeyen benim bile hoşuma giden bir lezzet. Pratik olması haricinde içine eklediğiniz sebzelerle daha da lezzetleniyor. Aynı fırında kuzu gerdan gibi pilavla birlikte servis edildiğinde tadına doyum olmuyor.

Eğer haşlama değil de nar gibi kızarmış isterseniz benim fırında hazırladığım kuzu gerdan tarifimi deneyebilirsiniz.

Sevgiler…

Malzemeler:

  • 6 adet kuzu gerdan
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2-3 adet orta boy havuç
  • 4 adet orta boy patates
  • 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1,5 litre sıcak su
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kırmızı pul biber

Yapılışı:

  1. Kuzu gerdanları yıkayıp süzün (bazen kuzunun kılı olabiliyor). Patates ve havucu soyup iri iri doğrayın. Soğanları soyup 4-5 parçaya bölün.
  2. Geniş bir tencereye sıvıyağı alın ve kızdırın. Süzdüğünüz kuzu gerdanları önlü arkalı hafifçe kızartın.
  3. Kızaran gerdanların üzerine soğanı ve suyu ekleyin. Etler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak yaklaşık 30 dakika haşlayın.
  4. Etler yumuşamaya başlayınca önce havuçları ekleyerek 10 dakika daha pişirinn.
  5. Son olarak patatesleri ve baharatı ekleyerek 15 dakika daha haşlayın. Ocaktan almadan önce çatal yardımıyla etlerin yumuşaklığına bakın, gerekirse 5-10 dakika daha (patatesleri eritmeden)  haşlayın. Sıcak servis yapın.

Kuzu Gerdan Haşlama” için 5 yorum

  • 21 Eylül 2012 tarihinde, saat 10:16
    Permalink

    Bu tarifte soğan denilmiş ama soğanı nerede kullanıyoruz.

    Yanıtla
    • 23 Eylül 2012 tarihinde, saat 22:12
      Permalink

      Merhabalar Özen, tarifin 3. maddesi “Kızaran gerdanların üzerine soğanı ve suyu ekleyin. Etler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak yaklaşık 30 dakika haşlayın.”

      Yanıtla
  • 07 Ağustos 2011 tarihinde, saat 18:57
    Permalink

    bu tarif olmasaydı ne yapardım bilmiyorum nilayyyyy tnk canımmm

    Yanıtla
  • 06 Ocak 2011 tarihinde, saat 22:16
    Permalink

    :) Eşim kuzu gerdan haşlamanın eklendiğinin dakikasında görmüş bundan istiyorum diyerek geldi. (kokusunu aldı sanırım :) diğer tarifler gibi bunu da mutlaka yapacağız :) Ellerinize sağlık Nilay.

    Yanıtla
  • 06 Ocak 2011 tarihinde, saat 20:56
    Permalink

    ben 30 kişilik yemek yaıyorum bir işyerinde kendimiçok yeterli görmüyorummenü ve tariflerde yardımcı olursanız çoksevinirim

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pin It on Pinterest