Nohutlu Bademli Tavuk

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Yeni yılda klasiklerden sıyrılıp fark yaratmak isteyenler için harika bir tarifim var. Aslına bakarsanız bu tarif daha önce hazırladığım tavuk taginenin bir türevi, adı da Kdra olarak geçiyor. Hatırlarsanız Tavuk Tagine bir Fas yemeğiydi ve içinde baldan tutun da kuru kayısıya kadar bir çok tatlı lezzet vardı. Bu sefer fazla baharatlardan arındırıp bizim damak tadımıza daha uygun bir hale getirdim. Safran bulamam bulsam da çok pahalı oluyor diyenler için de zerdeçal kullandım.

Siz bu tarifi benim daha önce hazırladığım pilav ile servis edebilirsiniz. Biraz daha lezzetlendirmek isteyenler pişerken 1 adet çubuk tarçın da ilave edebilirler.

Kabuksuz badem kullanmak isteyenler aktardan kavrulmamış badem alıp 15 dakika kadar sıcak suda bekletip soyabilirler.

Bu haftanın teması “Yılbaşı” geçen haftanın kazananları için bu linke tıklamanız yeterli.  Yarışmamıza katılıp harika hediyeler kazanmak için son iki haftanız. Linkteki adrese tariflerinizi göndererek şansı yakalayabilirsiniz.

Sevgiler…

Nohutlu Bademli Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 8 adet tavuk baget
• Yarım su bardağı badem
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 adet orta boy soğan (küp küp doğranmış)
• 4 yemek kaşığı sana tereyağı lezzeti
• 10 adet arpacık soğan
• Tuz, taze çekilmiş karabiber
• 2-3 çay kaşığı zerdeçal ya da küçük bir tutam safran
• 2 su bardağı tavuk suyu
• Dörtte bir çay bardağı limon suyu
• 4-5 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

1. Bagetleri yıkayıp kurulayın. Keskin bir bıçak yardımıyla derisine çizikler atın, tuz ve biber ekleyerek lezzetlendirin.
2. 2-3 yemek kaşığı yağı tencereye alın yağı kızdırın ve tavukları bu yağda çevirerek hafifçe kızartarak mühürleyin.
3. Kızaran tavıkları fırın tepsisine alın üzerilerine 1 er çay kaşığı yağ koyarak 185 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.
4. Bagetler pişerken bademleri (isteğe göre sıcak suda 15 dakika bekletip kabukarını soyduktan sonra isteğe göre kabuklu) bir tavada kavurun. 10-15 dakika kısık ateşte renk alıncaya kadar kavurmanız yeterli.
5. Tavukları mühürlediğiniz tencereye soğanı ve arpacık soğanları alın. Kısık ateşte sotelemeye başlayın. Pembeleşen soğanlara bademleri ve nohutu ekleyerek hafifçe kavurun.
6. Fırından aldığınız tavukları tencereye ilave edin. Tencereye zerdeçal, karabiber, tuz, tavuk suyu ve isteğe göre limon suyunu ekleyerek hafifçe karıştırın.
7. Tavuklar tamamen renk alıp yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 25 dakika) kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
8. Pişen tavuklara maydanoz serpin ve pilav ile sıcak olarak servis yapın.