Fırında Tavuk

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Yeni yıl yaklaşırken en çok sorulan tariflerden biri fırında tavuk. Önceki yıllarda hindi, ve roaster için tarif vermiştim. Bu tarifimizde tavuğumuz küçük olduğu için iç pilavı tavukla birlikte pişirmiyoruz.

Zaten standart kiloda olan tavuğumuzu portakal, limon, soğa vs ile doldurarak lezzetine lezzet katıyoruz.

Fırında tavuk yapmanın bir çok yöntemi var. En kolayı da taze otlar ve baharatlarla çeşnilendirdikten sonra fırınlamak. Bunun için tereyağı, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiber kullanabileceğiniz gibi taze kekik ve biberiye de kullanabilirsiniz. Çıtır derili bir tavuk istiyorsanız derinin üstü kadar arasına da tereyağını sürmelisiniz.

Eğer kendime güvenemiyorum derseniz tavuğunuzu lezzetlendirdikten sonra bir fırın poşetine koyarak pişirebilirsiniz. Tarifin sonunda süre ve derece yazdım.

Şimdiden afiyet olsun!

Sevgiler…

Fırında Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet tavuk (2 kilo civarı)
• 100 gr tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• tuz
• 1 adet limon
• 1 adet portakal
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 2 sap kereviz (isteğe göre)
• 4-5 diş sarımsak
• 2-3 sap taze biberiye
• 2-3 sap taze kekik

Yapılışı:

1. Tavuğu yıkayın, bir peçete yardımıyla iyice kurulayın ve tepsiye alın. Derin bir kase içinde tereyağı ve baharatları karıştırın.
2. Lezzetlendirdiğiniz yağı elinizle tavuğun dışına ve derisinin altına yayın.
3. Yarım limon, portakal ve soğanı irice bölüp 2-3 diş sarımsakla tavuğun içine yerleştirin. Butlarını ve kanatlarını bağladığınız tavuğu koyun ve ipliklerin arasına biberiye ve kekik saplarını sıkıştırın.
4. Havuç, soğan ve isteğe göre sap kerevizi yıkayıp iri küpler halinde doğrayın. Üzerine biraz yağ, karabiber ve tuz ilave ederek harmanlayın.
5. Hazırladığınız karışımı fırın poşetine alın. Bağladığınız tavuğu da poşete alın ve ağzını bağlayın.
6. 190 derece fırında 1 saat pişirin. Fırın poşetini açın ve 15 dakika da tavuğun derisi kızarıncaya kadar fırınlayın. İç pilavı ile servis yapın.

Kestaneli İç Pilav

Fırında Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tarçın
• 1- 2 çay kaşığı yenibahar
• 1 küçük paket kuş üzümü
• 1 küçük paket dolmalık fıstık
• 4-5 dal dereotu
• tuz
• karabiber

Yapılışı:

1. Pirinçleri 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Soğanları yemeklik doğrayın ve tencereye alın. Tereyağı ve bir miktar tuz ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Kavurduğunuz soğanlara dolmalık fıstığı, kuş üzümünü ve yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip 2 dakika daha kavurun.
3. Tarçın, yenibahar, tuz ve diğer baharatları da ekleyerek 2 dakika daha kavurun.
4. 3 su bardağı sıcak suyu ilave edip karıştırın. Pilav suyunu çekince ince kıydığınız dereotunu tencereye ekleyerek karıştırın ve altını kapatarak 10 dakika kadar demleyin.
5. Fırından aldığınız tavuk ile birlikte servis edin.