Merhabalar Sevgili Dostlar,
Romantik Şubat’ın 5. tarifi sizlerle buluştu :) 12 – 13 Şubat tarihinde yapılan yarışmamızda, tarifimize en yaratıcı ismi bularak Hotpoint Çay Makinesi ve Ekmek Kızartma Makinesi kazanan, “Aşk-ı Köpük ” ismiyle Burcu Özkaya oldu.
Beze yapmak genellikle gözümüze korkutucu gelir. Aslına bakarsanız iyi bir tarif bulmuşsanız ve tarife bire bir uyarsanız hiçbir zorluğu yok.
Beze yaparken uymanız gereken en önemli püf noktala yumurta aklarına kesinlikle sarı karışmaması gerektiği. Eğer karışırsa yumurta aklarını kabartamazsınız. Diğer önemli nokta ise çırpacağınız kabın tamamen kuru olması gerekliği. Yumurta aklarını aktaracağınız mikser haznesinin kuru olup olmadığını kontrol edin, gerekirse temiz bir bez ya da kağıt havlu ile silin.
Fındık Pralinli Beze Tarifi İçin Malzemeler
Bezeler için:
- 2 yumurta beyazı
- ½ çay kaşığı limon suyu
- 50 gr toz şeker
- 50 gr pudra şekeri
- 25 gr fındık, robottan geçmiş
Pralinli krema için:
- 50 gr toz şeker
- 50 gr fındık
- 75 ml krema
- 75 ml çırpılmış krema
Çikolata sos için:
- 25 gr toz şeker
- 25 gr kakao
- 25 gr bitter çikolata, doğranmış
Süslemek için:
- Pudra şekeri ve kakao
Fındık Pralinli Beze Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fırını 100C’ye ısıtın. Beze için olan 25 gr fındığı Hotpoint Mutfak Robotu ile toz haline getirin. Bezeler için, yumurta beyazını ve limon suyunu yumuşak köpük oluncaya kadar Hotpoint Mutfak Makinesi ile çırpın.
- Toz şekeri ekleyin, çırpmaya devam edin. Köpükler sertleşince pudra şekerini ve toz fındığı ekleyin. Bu aşamadan sonra çırpmadan spatula ile karıştırın.
- Fırın tepsisini yağlı kağıtla serin. Beze karışımını krema sıkma torbasına alın ve 6-7cm’lik diskler olacak şekilde fırın tepsisine sıkın. Fırının kapağını açmadan 90 dakika pişirin.
- Fındık pralin için, tabanı kalın bir küçük bir tencere/tavada orta ateşte şekeri eritin ve karamel rengi alana kadar pişirin.
- Fındıkları karamelde dikkatlice çevirin(şeker çok sıcak dikkat edin) ocaktan alın ve dikkatlice 5 yemek kaşığı kremayı ekleyin ve karıştırın.
- Orta ateşte karamel koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın.
- Çikolata sos için, toz şekeri ve kakaoyu 75 ml. su ile kaynatın. Bu karışımı doğranmış çikolatanın üzerine dökün ve pürüssüz olana kadar karıştırın.
- Servis için, kremayı yumuşak köpük olana kadar Hotpoint Multifonksiyonel El Blendırı ile çırpın. Soğumuş karameli krema ile karıştırın.
- Bir bezeyi tabağa yerleştirin, biraz krema koyun. Bir kat daha beze yerleştirip krema ekleyin.
- Son bezeyi yerleştirin ve son katın üstüne kakao ve pudra şekeri serpin. Çikolata sos ile süsleyerek servis yapın.