Mutfak Sırları’nı yazmaya başladığım ilk yılllarda hazırladığım evde ne varsa makarnalarından biriydi aslında bu lezzetli tarif. Uzun çalışma saatleri, ev ve işin birbirine 2 saat uzaklığı derken acemice çekilmiş fotoğraf ve yazılmış tariften çok daha iyisiniz hak ediyor diye düşündüm. Bu nedenle yeniden düzelnedim ve sizlerin beğenisine sundum :)
Unutmayın! Yemeğiniz ne kadar basit olursa olsun önemli olan onu nasıl sunduğunuz. Şık sunumlarla en prati tarifler bile ziyafetteymişsiniz gibi hissetmenizi sağlayabilir.
Sevgiler…
Patlıcanlı Makarna Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 paket makarna
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 su bardağı domates rendesi
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet kırmızı tatlı biber (isteğe göre 1 sarı 1 kırmızı biber)
- tuz, karabiber
Patlıcanlı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Sıvıyağda kızartıp fazla yağını çekmesi için peçete serilmiş bir tavağa alın.
- Domatesleri rendeleyin. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
- Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp ince ince kıyın.
- Soğanı, biberi ve sarımsakları 2 dakika kadar zeytinyağında soteleyin. Üzerine domates rendesini ekleyip 4-5 dakika kadar orta ateşte pişirin. Ocaktan almadan tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
- Tuzlu suda haşladığınız makarnayı süzün. Sosu makarnanın üzerinde dökün ve karıştırın.
- Makarnayı servis tabağına alın. Üzerine Kızartmış patlıcanlar ve rendelediğimiz kaşar peynirini ilave ederek servis yapın.