Kırmızı Erik Şerbeti (Hibiskuslu)
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Her pazara çıkışımda hevesle meyve alıyorum ama o ya da bu şekilde elimizde bolca kalan oluyor. Kalanları da değerlendirmek gerekiyor. Özellikle yaz sıcaklarında meyveleri değerlendirmenin en pratik yollarından biri farklı baharatlar ve meyveleri hatta otları karıştırarak kaynatmak ve suyunu tüketmek.
Erik suyu bu tariflerin içinde en çok hazırlananlarından biri. Bu sefer elimdeki erikleri tarçın ve karanfil ile kaynattıktan sonra içine hibiskus ekledim. Eriğin tatlı kendine has lezzetine hem hoş bir mayhoşluk kattı hem de rengini ekstra güzelleştirdi.
Hibiskus şerbeti tarifini geçen yıl paylaşmıştım. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Bu sefer kuru yaprakları erikle birlikte kaynatmadım, ocaktan aldıktan sonra içine atıp soğuyuncaya kadar demlemeye bıraktım.
Bildiğiniz gibi erik şerbeti biraz bulanık olur. Eğer bulanık olmasını istemiyorsanız erikleri önceden iki parçaya bölün ve o şekilde kaynatın. Rengini suya veren erikleri süzerken ezmeyin ve kendi halinde süzülmeye bırakın.
Sevgiler…
Kırmızı Erik Şerbeti (Hibiskuslu) Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr kırmızı erik
- 1 tutam kuru hibiskus
- 1 parça çubuk tarçın
- 2 diş karanfil
- 2 çay bardağı toz şeker
- 8 su bardağı su
Yapılışı:
- Erikleri yıkayın, bıçak yardımıyla 2 parçaya bölün ve tencereye alın.
- Üstüne şeker, su , tarçın ve karanfili ilave ederek orta ateşte kaynatın.
- Erikler yumuşayıp rengini suya verince ocağın altını kapatın.
- 1 tutam hibiskus ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve şerbet oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin.
- Başka bir kap üstüne ince gözenekli bir süzgeç koyun, soğuyan şerbeti süzün.
- Şerbetin bulanmaması ikin posayı ezmeden 10 dakika daha süzülmeye bırakın.
- Süzülen şerbeti buzdolabında soğutarak servis yapın.
