Merhabalar Sevgili Dostlar,
Kullanmayı çok sevdiğim iki malzeme var bunlardan biri peynir diğeri ise pancar. Peynir çeşitlerini tüketmeye ve olabildiğince yeni peynirler tatmaya bayılıyorum. Sevdiğim lezzetleri de yine sevdiğim farklı lezzetlerle buluşturmayı çok seviyorum.
Bizim semt pazarındaki tezgahta pancarları görünce yıllar önce culinary’de hazırladığımız ve benim bayıla bayıla yediğim Pancar Carpaccio’yu hazırlamaya karar vedim. Seçerken cevizden biraz büyük pancarlar elime gelince birden başka bir fikir geldi aklıma ve eve gelince de keçi peynirli pancar dolmaları çıktı ortaya :)
Pancarınızı isterseniz haşlayın istertesiniz de benim fırınlanmış pancar tarifimdeki gibi fırınlayın. Her ikisi de güzel olacak ama unutmayın ki baharatlarla fırınlanan pancar rengi daha koyu olsa da daha bir lezzetli ve tatlı olacak.
Ben keçi peyniri ve pancarı çok yakıştırdığım için keçi peyniri kullandım ama sizler damak tadınıza göre farklı peynir çeşitleriyle de deneyebilirsiniz.
Pancar Carpaccio tarifimi de yakın zamanda paylaşacağım.
Sevgiler…
Keçi Peynirli Pancar Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 8 adet minik pancar (cevizden biraz daha büyük)
- 50 gr keçi peyniri
- 2-3 sap maydanoz
- 1 sağ yeşil soğan
- Pancarları haşlamak için su
Sosu için:
- 1 küçük diş sarımsak
- 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
Keçi Peynirli Pancar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pancarları isteğe göre bu tarifteki gibi fırınlayın ya da bol su ile haşlayın.
- Pişip ılınan pancarları bir eldiven ya da havlu kağıt yardımıyla ovuşturarak soyun.
- Varsa kavun kaşığı yoksa bir kabak oyacağı yardımıyla soyduğunuz pancarların içini oyun.
- Bir diş sarımsağı ezin ve zeytinyağı ile karıştırın, hazırladığınız sosla parncarları ovun.
- Bie kap içinde kıydığınız yeşil soğan, maydanoz ve keçi peynirini karıştırın.
- Pancarların içine hazırladığınız keçi peynirli harcı paylaştırın ve kalan sarımsaklı sosu gezdirerek servis yapın.