Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta pastacı kremasından sonra hazırladığınız pastaları tamamlayacak olan pratik ve basit tarifim Çikolata Ganaj var sırada.
Ganaj -Ganaş- Ganache nedir? Tatlıları süslemek, pastaların içini doldurmak – dışını kaplamak, pötifurlar hazırlamak için kullanılan bir çeşit pastane kreması.
Pandispanyanızı pişirdiniz ve dinlendirdiniz. O dinlenirken pastacı kremasını hazırlayıp dolaba attınız. Son olarak çikolata ganajınızı hazırlayıp buzdolabına kaldırın.
Geriye sadece hepsini birleştirmek kalıyor.
Videoda da göreceğiniz gibi ganaj önce oldukça sıvı oluyor. Buzdolabına aldığınızdan itibaren kıvamı koyulaşmaya başlıyor.
Tarifin Videolu Anlatımı:
Sevgiler…
Ganaj Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gr. küvertür çikolata (fildişi, sütlü yada bitter)
- 200 ml. Süt kreması (200 ml’lik 1 kutu krema)
Ganaj Nasıl Yapılır? Tarifi Nasıl Yapılır?
- Süt kremasını orta boy sos tenceresine alın.
- Kısık ateşte krema parmak yakmayacak ısıya gelinceye kadar ısıtın.
- Yeteri kadar ısına kremanın altını kapatın ve içine küvertür çikolatayı ekleyerek çikolata tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
- Hazırladığınız ganajı bir kaseye alın ve 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Yoğunlaşan ganajınızı pastalarınızda ve cupcakelerinizde kullanabilirsiniz.