Fırınlanmış Kırmızı Pancar

Pancar Çorbası tarifimde kırmızı pancara karşı beslediğim o derin hislerden biraz olsun bahsetmiştim.

Kırmızı pancar tadı bence hiçbir şeye benzemeyen ama birçoğumuz için kolay kolay sevilmeyen bir lezzet.

Garipsenmesinin sebebi yiyen kişilerin damaklarında yoğun bir şekilde toprak tadı bırakması olabilir, bir kök olduğu göz önünde bulundurulduğunda bu çok normal. Pancarın o kendine has tadı bende inanılmaz bir keyif uyandırıyor. Sanırım bunu “dünyanın tadına bakmak” olarak tanımlayabilirim ancak.

Pişen pancarın şekerini ve rengini ortaya çıkarması bence mucize gibi… Belki de bu nedenle turşusunu, salatasını ya da çorbasını severek tüketiyorum.

Hazırladığınız fırınlanmış kırmızı pancarları incecik dilimlediğinizde rendelenmiş keçi peynir ile servis edebilirsiniz.

Size tavsiyem pancarın kendine has lezzetinden kurtulmak yerine keyfine varmanız.

Sevgiler…

Fırınlanmış Kırmızı Pancar Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet kırmızı pancar
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• varsa 2 dal taze kekik ya da 1 tutam dağ kekiği
• 1 dal taze biberiye ya da 1 tutam kuru biberiye
• 2 diş sarımsak

Yapılışı:

1. Pancarların saplarını kesin ve  yıkayıp kurulayın.
2. Fırın tepsisine pancarları alın, üzerine zeytinyağını gezdirin ve baharatları serpin.
3. Fırın tepsisinin üzerini folyo ile kapatın 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
4. Pancarları fırından almadan önce çatal batırarak kontrol edin. (çatal ya da bıçak kolay batıyorsa pişmiştir)
5. Pişen pancarları fırından alıp soğuması için kenara alın. Soğuyan pancarları soyun ve dilimleyerek istediğiniz garnitürler ile servis yapın.