Günaydın Sevgili Dostlar,
Kısacık tatili değerlendirip yine kaçtık yazlığa doğru. Yazlıkta olmayı seviyorum çünkü deniz sesiyle başbaşa kalmak beni inanılmaz dinlendiriyor. Sokakta yürürken İstanbul’da tazesinin paketine 3-4 lira verdiğimiz biberiyeleri dalından koparıp yemeğe katabiliyorum.
Pazarında mutlaka köylü tezgahları oluyor. Tazecik pişirdikleri ekmeklerden, elleriyle kestikleri eriştelerden ve tavuklarının ılık yumurtalarından alabilmek beni biraz daha bağlıyor buraya.
Dün akşam üstü deniz dönüşü biraz biberiye topladım. Domatesin en güzel zamanları olan şu günlerde pratik ve lezzetli bir tarif hazırlamak istedim. Biberiye domatese özellikle taze ise çok ama çok yakışan bir baharat. Bu lezzetli baharatı ben genelikle et marine ederken ya da pancar ve domates fırınlarken kullanıyorum. Hepsine de gerçekten çok yakışıyor.
Fırsat bulursam yakın zamanda biberiye ile ilgili de bir yazı hazırlayacağım. İsterseniz fırınlanmış pancar tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Tarifi benim kıytırık yazlık fırınında yaptım. Minicik şey ama inanılmaz bir ısı yayıyor. 200 derecede ve sonrasında ızgarada toplamda 10 dakikada domatesleriniz hazır oluyor.
Sadece sabah değil her öğünde kolayca hazırlayabilirsiniz. Meze olarak da süper benden söylemesi :)
Sevgiler
Fırında Kaşarlı Domates Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet orta boy domates
- 6 sap taze biberiye
- 5-6 diş sarımsak
- zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- 3 ince dilim kaşar peyniri
Fırında Kaşarlı Domates Tarifi Nasıl Yapılır?
- Domateslerin saplarını çıkarın, yıkayın ve enine 2 parçaya bölün.
- Sarımsakları dişlerine ayırın üstüne elinizle ya da bir kaşık yardımıyla bastırıp kabuklarını çatlatın. (doğramayın ya da soymayın kabuklu kalsın.)
- Fırın tepsisine biraz zeytinyağı gezdirin. Domatesler dizin ve üstlerine tekrar zeytinyağı gezdirin.
- Tuz, karabiber serperek her dilimin üstüne bir parça biberiye koyun.
- 200 derece önceden ısıttığınız fırında 5-7 dakika pişirin.
- Fırından alın, üstündeki biberiyeleri tepsiye koyun ve dilimlediğiniz kaşar peynirlerini domateslerin ortalarına koyun.
- Fırının ızgarasını açın ve yaklaşık 5 dakika kaşar peynirleri kızarıncaya kadar pişirin.
- Sıcak ya da ılık servis yapın.
