Demirhindi şerbetini Kivahan’ın mutfağında staj yaptığımdan bu yana biliyordum ama bir türlü evde kendim yapma fırsatını bulamamıştım. Haftalar önce Kadıköy de bir aktarda denk geldiğimde meyvesinin tadı hoşuma gitti ve 500 gr kadar aldım.
Bugün yarın derken üzerinden neredeyse 1 ay geçen malzemeyi yemeyi de ihmal etmedim :) Sonuçta şerbeti yapmadan önce tarttığımda 170 gr kadar kalmıştı :)
Demirhindi şerbeti Osmanlı Padişahlarının pek sevdiği, özellikle de ramazanda iftar sofralarından eksik etmediği bir içecekmiş. Orijinali 40 farklı baharat ile hazırlanarak yapılıyormuş. Özellikle ramazanlarda tüketilmesinin sebebi durma noktasına gelen bazı sistemlerimizin düzenli çalışmasına yardımcı olmak.
Bu arada bu hafta ani bir karar ile tatile çıkıyoruz, rotamız Altınoluk ve Ayvalık gittiğim yerlerden oranın yöresel tariflerini sizlerle paylaşmaya devam edeceğim.
Sevgiler…
Demirhindi Şerbeti Tarifi İçin Malzemeler
- 170 gr demirhindi
- 2 litre su
- 2 adet kuru karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 su bardağı toz şeker
Demirhindi Şerbeti Tarifi Nasıl Yapılır?
- Demirhindilerin kabuklarını ayıklayın. Ayıkladığınız demirhindileri tencereye alın. Üzerine 2 litre suyu koyarak kapağını kapatın ve 1 gece bekletin.
- Sabah yumuşayıp rengi değişen demirhindilerin üzerine 2 adet kuru karanfil, 1 adet çubuk tarçın ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyerek kaynatın.
- Yaklaşık 1,5 saat önce orta sonra kısık ateşte kaynattığınız şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyup posası çöken şerbeti süzün ve buzdolabında soğutarak servis yapın.