Köfteli Salata
Günaydınlar herkese,
Mutfak Sırları’ na bahar erken geldi! Tasarımımızı değiştirdik bilmem fark ettiniz mi? Eşim kadınlar sıkılınca salonun görünümünü değiştirir, sen mutfak sırları’nınkini diye takılıyor bana. Sanırım haklı da :)
Yeni görünümümüz bence çok iç açıcı oldu, umarım sizde beğenmişsinizdir. Arada sayfayı yenileyerek değişiklikleri daha net görebilirsiniz.
Günün kalan haberlerine gelince, sabah sonunda net 65 kiloyu gördüm. Verilen çabanın karşılığını almak gerçekten insanı çok mutlu ediyor. Geçmişi düşündüğümde daha fazla yemek yediğimi fark ediyorum ve daha çok su içtiğimi.
Demek ki neymiş çok yemek değil düzensiz ve sağlıksız beslenmek insana kilo aldırıyormuş.
Köfteli salata pratik bir tarif ama tüm detaylarını yazmak istediğim için çok uzun oldu. Ben 500 gr köfteyi hazırladıktan sonra farklı farklı tariflerde de kullandım. Bu sayede “ay şimdi ne pişirsem” sıkıntısına düştüğümde kurtarıcım oldu.
Köfteleri pişirmek için birçok yağsız alternatif var. Ben fazla vaktimi almasın diye 2 dakika mikrodalga fırında pişirdikten sonra tavada üzeri kızarsın diye şöyle bir döndürdüm.
Yoğurt sosu denemenizi kesinlikle tavsiye ederim. Benim favorim oldu, elimden geldiğince her yemeğin yanında tüketmeye çalışıyorum.
Bugün ekşi mayalı ekmek yapma günü, her Cuma böyle bir ritüelimiz oldu. Bu arada sonunda geleneklere uyarak ekşi mayamıza isim verdik. Bundan sonra kendisine benim rahmetli kaplumbağamın adı ile yani “Rıza” ismiyle sesleneceğiz.
Neşeniz bol olsun! Sevgiler…
Köfteli Salata Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr kıyma (yağsız)
- 2 yemek kaşığı yulaf kepeği
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- maydanoz
- tuz
- karabiber
- (ben kullanmıyorum ama köfte baharı ve kimyon da eklenebilir.)
Salata için:
- istenilen miktarda marul
- istenilen miktarda maydanoz
- 8-10 adet çeri domates
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yoğurt sosu için:
- 2 tepeleme yemek kaşığı light yoğurt
- 3 adet kornişon turşu
- 1 adet yeşil soğan
Köfteli Salata Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyın.
- Kıymayı yoğurma kabına alıp içine 1 adet yumurta ile birlikte tüm köfte malzemesini ekleyin.
- Güzelce yoğurup top haline getirin ve üzerin streç film ile kapatarak buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. (Dinlendirmemizin sebebi yulaf kepeğinin şişerek kıymayı biraz da sıkılaştırması, ayrıca dinlenen köfte hep daha lezzetli olur.)
- Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalar elinizde yuvarlayın.
- Tavada pişirecekseniz yassı fırında ya da mikro dalgada pişirecekseniz top şekli verin.
- Köfteler pişerken istediğiniz yeşilliklerle salatanızı hazırlayın ve salata kâsesine alın.
- Yoğurt sos için gerekli tüm malzemeyi ince ince kıyıp çırpın.
- Salatanın üzerine yoğurt sosu dökün. Köfteleri ve domatesleri serpiştirip servis yapın.
Dukan diyetimi yakından takip etmek için e-mail abonesi olun.
