Churros- Çikolatalı Çıtır Hamur Tatlısı

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Yarın sevgili İclal Aydın’ın A Haber’de Yayınlanan İclal Aydın’la Yaşasın Hafta Sonu programına konuk olacağım. Bu durumun Churros ile ne alakası var diye düşünüyor olabilirsiniz :) Cumartesi günü yayınlanacak olan programda bunun sebebini öğrenebilirsiniz :)

Bu keyifli program Cumartesi ve Pazar günleri yayında. Pazar günü yine aynı programda kek yapmanın püf noktalarından bahsedeceğiz :)

Churros bir İspanyol tatlısı, oldukça farklı içeriklerle hazırlansa da sunumu hep aynı. En önemli özelliği hamurun 2 kez pişmiş olması. Birincisi tencerede kavurarak, ikincisi ise kızartılarak. Bu noktada profiterol topları hazırlarken kullandığımız choux hamuru ile aynı.

Hamurun yapımı oldukça basit ama kol kuvveti gerektiriyor. Ocaktan aldıktan sonra toplanan hamura yumurtaları tek tek ilave ediyorsunuz ve karıştırarak hatta kaşıkla hamuru ezerek yumurtayı karışıma yediriyorsunuz. Sonuçta yapışmayan ve tok bir hamur elde etmeniz lazım. İşte bu nokta churros hamurunu profiterol hamurundan ayırıyor.

Diğer önemli nokta verilen ölçülere uymanız ve tartı kullanmanız. Çünkü hepimizin evindeki bardak ölçüleri aynı değil. 1 bardak su ile 1 bardak un aynı ağırlıkta olmuyor. Bu da hamurunuzun hatalı olmasına sebep olabilir.

Bildiğiniz gibi yumurtalarda artık farklı boyutlarda. Ben orta boy yumurta kullanarak bu tarifi hazırlıyorum, siz büyük boy kullanırsanız kıvamı cıvık olabilir.

Nasıl yapıldığını ve İclal hanım ile yaptığımız keyifli sohbeti programda izleyebilirsiniz.

Sevgiler…

Videoyu buradan izleyebilirsiniz

Churros- Çikolatalı Çıtır Hamur Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı un (250 gr)
• 1 su bardağı su (250 gr)
• 3 adet yumurta (orta boy tanesi 50 gr civarı)
• yarım su bardağı tereyağı (125 gr)
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

• 2 su bardağı sıvıyağ

Servis için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 2-3 paket bitter çikolata

Yapılışı:

1. Suyu, tereyağını ve tuzu orta boy bir tencereye alın, orta ateşte kaynatın.
2. Tencerenin altını kısın ve kısık ateşte un toparlanıncaya kadar karıştırarak pişirin.
3. Toplanan hamuru ocaktan alın. Hamurun üzerine yumurtaları tek tek ekleyerek tahta kaşıkla ya da silikon kaşıkla karıştırın.
4. Yumurtaların pişmemesi için hamura tek tek ilave edin. 1 tane ilave edip karıştırın, tamamen hamura karışınca diğer yumurtayı ekleyin, son yumurta içinde aynı işlemi uygulayın.
5. Yumuşak ve hafifçe yapışkan bir hamur elde ettiğinizde hamurunuzu duy takılı krema sıkma torbasına alın.
6. Ay çiçek yağını tavaya alın ve kızdırın. Kızan yağın içine istediğiniz uzunlukta hamur sıkın ve elinizle kesin.
7. Fotoğraftaki gibi kızarınca kevgir yardımıyla yağınız süzdürerek havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
8. Sıcak tatlıları toz şekere bulayın ve benmaride erittiğiniz çikolatayla servis edin.