Ekşili Sulu Köfte
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Temel tarifi haricinde tavuk köftelisini hatta dukan ekşili köfte versiyonunu bile paylaşmışım ama standart ekşili köftemiz yok :) Geçtiğimiz hafta kayınvalidem yapalım dediğinde aklımıza düştü. Baktım mutfak sırları’nda tarifi yok. Ben Nehir ile ilgilenirken o pişirdi. Uyku arasında da ben fotoğrafını çektim.
Özellikle İstanbul’da kar bekleniyorken sıcak sıcak denemenizi tavsiye ederim. İsterseniz köfteleri un yerine ince kıyılmış maydanoza da bulayabilirsiniz. Suyunun kıvamlı olmasını isterseniz terbiyeye biraz un eklersiniz.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)
Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Ekşili Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 4-4,5 su bardağı sıcak su
- yarım su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Köftesi için:
- 200 gram orta yağlı kıyma
- 1 küçük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Kıyma, rendelediğiniz soğan (suyunu elinizle sıkın), yıkanmış pirinç, tuz ve karabiberi derin bir kap içine alıp yoğurun. Misket büyüklüğünde toplar hazırlayıp kenara ayırın.
- Havuç ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Suyu orta boy bir tencerede kaynatın. Havucu ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
- Havuçlar hafifçe yumuşayınca patatesleri de ekleyerek pişirmeye devam edin.
- Hazırladığınız köfteleri una bulayın, tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Terbiyesi için; limon suyu ve yumurta sarısını bir kasede çırpın. Kaynayan sudan 1 kepçe alarak terbiye karışımına azar azar ekleyin ve karıştırın.
- Terbiye iyice ılındıktan sonra tencereye ilave edin ve karıştırın.
- 4-5 dakika orta ateşte kaynatın. İnce kıyılmış maydanozu ilave ederek bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alarak servis yapın.
