Beluga Mercimeği Salatası (Siyah Mercimek)
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu haftanın son tarifini Beluga Mercimeği, diğer adıyla Siyah-Kara Mercimek ile hazırladığım besleyici ve sağlıklı bir salata tarifi. Ben mercimek çorbasını, mercimek salatasını, yeşil mercimek yemeğini çok severim. Mutfağımızda çok sık kullanılan mercimek ailesinin en küçük ferdi olan Beluga Mercimeği tam bir protein deposu. Siyah rengi piştikçe değişiyor ve oldukça güzel ve parlak bir hal alıyor.
Aynı kullandığımız mercimekler gibi çabucak pişmesi de oldukça avantajlı. Mercimeği 1 su yıkayıp ocağa alıyoruz. Kaynadıktan sonra 10 dakika haşlıyoruz ve salatada kullanmak için hazır :) 1 su bardağı mercimek için 3 su bardağı su kullanmak yeterli. Ben haşlarken tuz kullanmıyorum zaten kullanamaya da gerek kalmıyor. Siz yemek yaparken kullanacaksanız tuzu ocaktan almadan kısa bir süre önce atın ki kabukları soyulmasın.
Ayrıca okuduğuma göre bu mercimek çimlendirilerek içeceklerde ve salatalarda kullanılabiliyormuş. Elimde şu an neredeyse bir pakete yakın mercimek var. İlerleyen günlerde farklı tarifler paylaşacağım.
Beluga mercimek için farklı bir yazı hazırlamak istiyorum ama şimdilik kısaca faydalarından bahsedeyim. Kötü kolesterolü düşürüyor, tok tuttuyor, kan basıncını düşürüyor ve sinir sisteminin etkin çalışmasına yardım ediyor. Çölyak ve diyabet hastaları da yemeklerinde kullanabiliyor.
Sevgiler…
Beluga Mercimeği Salatası (Siyah Mercimek) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı beluga mercimeği
- 3 su bardağı su (haşlamak için)
- 8-9 yaprak marul
- 1 adet havuç
- 5-6 dal taze soğan
- çeyrek demet maydanoz
- isteğe göre dereotu
- tuz
- zeytinyağı
- nar ekşisi
Yapılışı:
- 1 su bardağı mercimeği orta boy bir tencereye alın. Üstüne 3 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte su kaynadıktan sonra 10 dakika haşlayın.
- Pişen mercimekleri süzün ve sudan geçirin ve süzülmesi için kenara alın.
- Yıkayıp fazla suyunu aldığınız yeşillikleri ince ince doğrayın.
- Havucu rendeleyin ve tüm malzemeyi salata kasesinin içine alın.
- Bir kase içinde nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu iyice karıştırın.
- Salata sosunu salataya ekleyin ve karıştırarak servis yapın.
