Balkabaklı Yılbaşı Pastası
Evet yeni yıl için artık geri sayım başladı. Bir çok menü geçiriyorsunuz aklınızdan ama hepimizin ortak düşüncesi hem pratik hemde lezzetli bir sofra da ağırlamak misafirlerimizi. Geçen yazımda sizlere ufak tefek bazı seçenekler sunmuştum, bu sefer yılbaşı sofranızda hindiden daha çok dikkat çekecek bir önerim var size oda balkabaklı yeniyıl pastası. Balkabaklı kup tarifimde balkabağı püresini nasıl yapacağınız anlatmıştım, linke tıklayarak püre tarifine ulaşabilirsiniz.
2009 YILININ HEPİMİZE SAĞLIK MUTLULUK VE HUZUR GETİRMESİ DİLEKLERİMLE!
Balkabaklı Yılbaşı Pastası Tarifi İçin Malzemeler
1 paket krem şanti
1 çay bardağı soğuk süt
Balkabağı püresi
Pandispanya İçin:
5 adet yumurta
3 kahve fincanı tozşeker
4 kahve fincanı un
1 paket şekerli vanilin
Süslemesi için:
Şeker hamuru
Gıda boyası
Royal icing<
Yapılışı:
Varsa çam ağacı şeklindeki kek kalıbınızı yağlayın (yoksa problem etmeyin dikdörtgen şeklinde pişirdiğiniz pansipanyanızı çam ağacı kelinde kesebilirsiniz.)
Toz şeker ve oda sıcaklığındaki yumurtaları derin ve geniş bir kapta şeker tamamen eriyene ve yumurtalar iyice kabarana kadar çırpın. Karışımı alttan üste doğru yavaşça karıştırarak önce unu daha sonrada vanilyayı elerek ekleyin. Karışımı kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derece frında üzeri iyice pembeleşene kadar pişirin. Kekiniz soğurken kremşantinizi sütle yoğun bir krema olana kadar çırpın. Keki kalıptan çıkartın ve 2’ye bölün önce kapak pürenizi sonrada kremşantinizi 1 kat sürün. Kalan kremşanti ile pastanızın üstünü kaplayın ve 1 saat kadarbuzolabında dinlendirin. Şeker hamurunu istediğiniz renklerde gıda boyası ile renklendirin. Tezgaha buğday nişastası serpin ve şeker hamurunu merdane yardımı ile pastanızı kaplayacak ebatlarda açın. Kapladığınız pastayı royalicing ve şeker hamurundan yaptığınız parçalarla süsleyerek servis yapın.
merhaba hammaddeler.com da pastacılık malzemelerini ve şeker hamuru malzemelerine dair hertürlü ürün var!!
süperr tfrler;)
ayyyyy nilay hanım yinemi siz yazdınız valla ben böle marifetli kadın görmedim yani sizi yürekten saygılarımı iletiyorum ve başarılarınızın devamını diliyorum.
tebriklerrr
Ellerine sağlık Nilay’cım, mutlu yıllar diliyorum..
çok güzel pastalar var!!!
Merhaba..
Birşey sormak istiyorum..Daha doğrusu bu soruyu birkaç blog yazarı arkadaşa da sormam lazım ama sizden başlıyayım..
Şimdi bu tarz tariflerde, şeker hamuru kısmı hemen es geçiliyor..Ama bildiğim kadarı ile şeker hamuru olayı işin asıl zor kısmı..Araştırmalarıma göre, şeker hamuru hazırlamak için hemen hemen her sitede aynı şekilde verilen 1-2 tarif dışında tarif yok ve pek de kolay bir iş değil şeker hamuru yapmak..(jelatinin sıcak suda bekletilmesi diye başlayan tarif…)
Zaten çoğu yazar da anladığım kadarı ile şeker hamuru tarifini özellikle yazmıyor sitelerine… Bakıyorum çok güzel kurabiyeler var ama şeker hamuru yapılması kısmı yok tariflerinde:)
neyse asıl konu bu değil..
Size sormak istediğim basit bir tarif varmıdır bu şeker hamuru olayında? yoksa siz de aynı jelatinli tarifi mi uyguluyorsunuz.Tarifi istemiyorum sadece merak ettim, denersem ben de o tarifi deniycem de varsa kolay bir yol onu araştırıp uygulamak istiyorum..Hatta çok yakın bir arkadaşımın eşi, pasta ustası, ondan da yardım alabilirim ama biraz araştırıp ona gitmek istedim..:) biraz uzun oldu ama açık yazdım teşekkürler..
Sorunu elimden geldiğince yanıtlamaya çalışayım :) Öncelikle bu linke tıklayarak ilk şeker hamuru yapma denememde başıma gelenleri öğrenebilirsin. Bundan sonraki denemelerimde yoğurmaya ve beklemeye pek vaktim olmadığı için şeker hamurumu hazır olarak Ventura Pastanesinin kendi yapımı olan şeker hamurlarından alarak yaptım, bu nedenlede şeker hamuru yapımına çok fazla değinmedim. Ama bu hafta yeni bir deneme yapacağım, ozaman yeni tarifimi severek sizlerle paylaşacağım.
Ve dediğin gibi bende internetten araştırarak o tarz jelatinli bir tarif yapmıştım..
Sevgiler…
Merhabalar Canım, çok teşekkür ederim:)
Pastana bayıldım hep lezziz hemde pratik, oldukçada şık. Mutlaka denemek isterim (hala elimde bolca kabak var :)
Merhaba..Ben de haftasonu kabaklı pasta yaptım..Aynı şeyleri düşünmüşüz demek ki..Tabii sizinkinin daha profesyonel ve daha bir yaş psata havasında olduğunu söylememe gerek yok sanırım:)
Emeklerinize, ellerinize, yüreğinize sağlık..
İyi yıllar mutlu günler dilerim..SEVGİLER.