Bugün evden çıkamak gelmedi içimden, babamın ayva zamanı geçmeden yapmamı istediği iri taneli ayva reçelini yapmak için girdim mutfağa, reçel kaynarken baklaları bu akşam pişireyim artık dedim.
Organik baklalarımla yaptığım ilk tarif, baklalı enginar oldu. Gerçeği söylemek gerekirse baklalı enginarı enginar dolmasından daha çok sevdim :)
Taze baklaların içini aldıktan sonra kalan kabuklarla ne yapabilirin diye düşünmeye başladım. Biraz araştırdıktan sonra ortaya terbiyeli bakla çorbası çıktı, ee tabi onun tarifi yarına artık :)
Pazar günü farklı birşeyler denemek isteyenler için ideal bir tarif baklalı enginar. Sevgiler…
Baklalı Enginar Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet temizlenmiş yada konserve enginar
- 1 su bardağı taze iç bakla
- Yarım su bardağı ince kıyılmış taze bakla
- 1 adet ortaboy beyaz soğan
- 2 tutam dereotu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- 1 tutam şeker
Yapılışı:
- Soğanı yemeklik doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun üzerine soğanı ekleyin orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince üzerine baklaların tamamını ekleyin. Tuz ve şekeri ilave ederek 2 dakika kavurun.
- Enginarları kavurduğunuz baklaların üzerine dizin ve üzerini geçecek kadar su koyun.
- Kısık ateşte baklalar ve enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan almadan önce üzerine yarım limon sıkın.
- Tencerenin kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.
- Soğuk yada ılık servis yapın.