Merhabalar Sevgili Dostlar,
Badalan fasulye bizim hayatımıza gireli 4-5 yıl kadar oldu sanırım. Hatta o zamanlar da pişirip fotoğrafını çekmişim ama paylaşamadan arada kaynamış gitmiş. Geçen hafta pazara çıkınca barbunya, badalan fasulye ve bamya aldım. Kısır döngüye girmiş günlük yemek rutinimize çok iyi geldi açıkçası. Etli kuru seven kızım sever diye düşündüm ama o pek oralı olmadı :)
Badalanı beyaz fasulye, taze kuru fasulye, taze ispir gibi adlarla genellikle pazarda bulabilirsiniz. Ben daha önce çiğden pişirmeyi denedim ama pek hoşuma gitmedi. Yine en sevdiğim barbunya yöntemine döndüm ve badalan fasulyeleri önce haşladım.
Domatesiniz fazla su bırakmazsa içine 1 çay bardağından az su ilave edebilirsiniz. Yoğun kıvamlı güzel bir yemek oluyor.
Sevgiler…
Badalan Tarifi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg taze badalan fasülye (500 gr iç fasulye)
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet iri domates
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Badalan Tarifi Tarifi Nasıl Yapılır?
- 1 kilo badalan fasulyeyi ayıklayın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave ederek 10-15 dakika haşlayın. Haşlanan fasulyenin suyunu süzerek ocaktan alın.
- Soğanları ve 2 diş sarımsağı yemeklik doğrayın. Tencereye yağı koyarak 2 dakika kadar soğan ve sarımsağı soteleyin. Kabuğunu soyup yemeklik doğradığınız domatesleri soğanlara ekleyin, tuz ve şekeri ekleyerek 1-2 kez karıştırın.
- Son olarak fasulyeleri ekleyin karıştırın, altı kısık ve kapağı kapalı olarak domates suyunu çekene kadar pişirin.
- Soğuk ya da ılık olarak servis yapın.