Merhabalar Sevgili Dostlar,
Acuka tarifi de yine bir çok meze / kahvaltılık evden eve en basit haliyle damaktan damağa farklı yapılan tariflerden biri. Ben salçanın çiğliğini sevmediğim için mutlaka kavuruyorum. Canım nasıl istersen ona göre baharatını arttırıyor ya da eksiltiyorum. Bu tarifte en önemli şey salçanın tuzu, salçanız özellikle biber çok tuzlu ise biberi azaltırken domates salçası miktarını arttırabilirsiniz.
Ekmekleri çekebilir, cevizleri sadece doğrayıp ya da havanda ezip ekleyerek pütürlü bir şekilde de servis edebilirsiniz. Buzdolabında hava almayan bir kap içinde uzun süre muhafaza edilebilir de.
Diğer meze tarifi videolarım olan haydari, muhammara videolarımı da izleyip fikir edinebilirsiniz.
Beni @mutfaksirlari ni instagramda takip etmeyi, bolca ve yorum bırakmayı unutmayın!
Sevgiler
Acuka Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı domates salçası
- 1 çay bardağı biber salçası
- 2-3 diş sarımsak
- 1 su bardağı ceviz içi
- 4-5 adet etimek ya da kızarmış bayat ekmek
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Karabiber, kırmızı biber, kimyon
- Tuz (salça tuzluysa ekmelemeyin)
- (isteğe göre kuru fesleğen ve kekik)
- İsteğe göre nar ekşisi
Acuka Nasıl Yapılır? Tarifi Nasıl Yapılır?
- Zeytinyağını tavaya alın ve salçaları ekleyerek orta ateşte salça kokusunu verene kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kavrulan salçanın içine baharatları ekleyerek 1 dakika daha kavurun ve ocaktan alın.
- Mutfak robotunda cevizi, sarımsağı ve etimeği çekin. Ilınan salçayı ekleyin ve karıştırın.
- Kıvamı için gerekirse biraz nar ekşisi ve zeytinyağı ilave ederek karıştırın.
- Hazırladığınız acukayı buzdolabında dinlendirdikten sonra ceviz taneleri ile süsleyerek servis yapın.